有一种小吃在外面卖很贵，在家几块钱就搞定，而且做法也很简单。 对，就是那道慈禧太后喜欢的“宫廷小吃”。饭店里一小盘就要十几块钱，自己在家做，既简单又便宜！
这东西虽然做过“宫廷御膳”，但做法简单超级，不过就是浸泡、煮熟、制沙、成型.........。下面就一起来看看吧。
1、去皮豌豆（TB有卖）用水泡几个小时。
2、控干水分放入电饭锅，加开水稍微没过豆子，煮饭档煮熟。
3、加适量白糖和蜂蜜拌匀成豆沙，如果希望豆沙更细腻可过筛。也可放些鱼胶粉或琼脂，成品会更顺滑。
4、容器底抹点香油或黄油，把黄豆沙盛入容器中抹平，盖上保鲜膜。放冰箱冷藏室几个小时。
5、取出来切小块就可以吃啦！
我认为珍珠奶茶也算得上是一本多利的代表了，珍珠奶茶源于台湾，它Q弹的珍珠加上奶茶滑顺的口感，很受到人们的欢迎。现在遍地都是珍珠奶茶店。珍珠奶茶外面卖得比较贵的，一般都是20出头，其实它成本很低的。跟我这样做，你们就能花少少的钱，喝了一杯美味的珍珠奶茶。
那介绍一下我家的黑糖珍珠奶茶是怎么做的？
一、制作珍珠
【 材料】
①木薯粉 150克
②黑糖 80克
③水 100克
【制作步骤】
①黑糖和水，加入奶锅，开小火煮至糖融化。糖融化后，开大火煮至沸腾。
②将煮沸的黑糖水倒一半到木薯淀粉中搅拌均匀。
③混合变浓稠后加入另一伴的木薯淀粉，搅拌均匀。
④把木薯淀粉倒出来，在案板上揉至光滑。
⑤把面团揉成长条，切成适合大小的小粒。
⑥将木薯小粒做成圆形珍珠状，加入干的木薯淀粉拌匀。
【 小贴士】
①如果粘手可以加点木薯粉防粘。
②建议带手套，防止烫伤
③自家吃的，可以直接切小粒，节省时间。
二、清水煮珍珠
【材料】
①水 1500克
②珍珠 150克
【制作步骤】
①锅中放水，大火烧开，下入珍珠，用勺子搅拌防粘底。
②珍珠浮超起来后，煮12分钟左右。
③捞出的珍珠泡入凉水，让珍珠Q弹，更透明。
三、黑糖煮珍珠
【材料】
①水 350克
②黑糖 100克
③煮好珍珠
【制作步骤】
①将水和黑糖放入锅中（最好是不粘小锅），煮开至黑糖完全融化。
②倒入冰水中捞出的珍珠中小火煮，不断搅拌防粘底。煮至黑糖水变粘稠，珍珠色变深即可关火。
四、制作黑糖珍珠奶茶
①锅中放入牛奶，放入少许茶叶，牛奶开后煮2分钟关火，滤掉茶叶，奶茶备用。
②取一杯子将珍珠盛入杯中。杯子转一圈，让黑糖挂到杯壁上。
③倒入奶茶，即可，喜欢冰的可放冰块。
也可点我头像进去看我发布过的珍珠奶茶的制作小视频。我家孩子超喜欢！
很多我都觉得外面比在家里做的贵很多呀。
感觉就是外面点一个菜的钱就可以在家里做一大桌子了。
之前邀请朋友来家吃饭，就做了大桌菜。食材一共就花了200块钱。
炒了两个口味的龙虾，一个蒜泥味的，一个麻辣味的。龙虾那时正是大量上市期间，16一斤买了8斤，花了128。在外面点一份龙虾就要这个价钱了。
一个香辣田螺，田螺6元一斤，买了5斤30块。夜市大排档一份就是20。
一个香辣花甲，花甲5.5一斤，也是买了5斤，花了27.5。夜市大排档一份花甲38。估计花甲还只有半斤。
一个煮毛豆，10元三斤，买了20块钱的6斤。夜市大排档也是一份10块。
然后买了一些配菜。一共就200多点。
真的就是每一个菜都比外面便宜很多很多，而且自己做的还干净卫生。
作为一个整天研究怎么吃的吃货，对这个问题太有发言权了。
因为喜欢吃，但是觉得贵，为了不破产，于是回家自己捣鼓出来的 美食 品种真心不少。对比一下，确实存在“外面卖得贵，在家几块钱搞定”的情况。今天就和大家分享一下。
奶茶 一到夏天，奶茶和冰饮的外面点单量都是直线上升的。但是这个真心真心是贵啊。比之外面15元起步，25元常态的奶茶。我自己已经试验过好几个配方。从价格来说便宜许多，从 健康 程度来说，糖的份量可以自己控制。不过特别复杂的配方不怎么会弄。
1、基础材料：牛奶、茶包。茶包这个我试验过好几种，感觉立顿的就比较适合，红茶绿茶都可以。用茶包还有个好处就是不用过滤，保持奶茶的纯净度和好口感。
2、配料：西米、珍珠、芋圆、蜜豆、龟苓膏，布丁、椰果等等。这些都可以买到半成品。龟苓膏可以买小盒装的，也可以买粉状的，用水调开后就会凝固。
3、特色配料：玫瑰花、巧克力酱、果酱、奥利奥，黑糖，这一类可以自己研发。
基本做法：
1、用水冲泡茶包，少放点水，冲得浓一点。如果特别喜欢喝牛奶的，直接用牛奶泡也可以。
2、加各种配料，想加什么加什么。如果你自己会煮西米，做布丁，都可以自己做（这里要写的太多，暂时不写这些做法了，可以另外开贴写给大家）。
3、加点缀。比如撒上玫瑰花，撒上弄碎的奥利奥，放一个冰激凌球，都可以。
用一个好看的玻璃杯装上，不见得比外卖差。可以配早餐，可以做下午茶，厉害吧。
果汁饮料 材料：各种水果、牛奶、酸奶、糖、冰块。
基础做法：
1、果汁：自己买新鲜水果，削好切小块，往榨汁机里一放，榨好就行。
2、奶昔：用牛奶加水果，不要加水，这样打出来的果汁比较浓稠。用酸奶也行。
3、水果思慕雪：水果加酸奶榨汁，剩下的切成小块，加到果汁里，可以喝可以吃。柠檬、猕猴桃、草莓还可以切片，做装饰。
4、还可以各种水果混合，蔬菜也可以，总之很 健康 。
配方
1、猕猴桃+苹果+青瓜+蜂蜜。这个配方非常清爽。夏天喝很舒服。
2、百香果+牛油果+牛奶。牛油果没什么味道，加入百香果就很香了。
3、柠檬+西瓜。西瓜为主，柠檬汁挤一点进去添加香味。
4、芒果+香蕉+牛奶。这个可以加冰块一起打，打出来就是冰沙状的。
5、胡萝卜+橙子+圣女果。这个果汁颜色好看，味道有点淡。胡萝卜有粗纤维，不行的话可以过滤一下。
6、哈密瓜+西柚+苹果。这款真的太舒服了，酸甜清香。
7、梨子+桃子+草莓。记得切草莓丁和草莓片做装饰哦。
8、木瓜+牛奶。经典配方，不加其他就很好喝了。
9、芒果+菠萝+牛奶。特别粘稠， 比较腻，但是喜欢喝的真心好喝。
果汁、饮品就暂时先写这些，大家一定有比我更好喝的配方。现在是夏天了，最适合做这个了，自己做 健康 卫生，比外面还便宜。大家都来试试吧。
下面写几个制作方法复杂一点的。
水果芝士饼 这个最近貌似很红，尤其以榴莲饼为代表。网红店打卡的很多，抖音上也常见。
材料：榴莲适量、面粉、牛奶、芝士、白砂糖糖、黄油、鸡蛋、酵母。
做法：1、面粉加水、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油揉成面团，如果有和面机就用和面机。静置发酵一小时以上。
2、芝士切碎。榴莲稍微搅拌一下，成果泥状。
3、芝士、榴莲加糖拌匀备用。
4、面团擀薄，包上芝士榴莲馅料。我自己很爱吃芝士，每次都多放一点。包好，压成小饼的形状。
5、用烤箱的话，在饼的表面刷一层蛋液和黄油，饼皮烤出来呈现漂亮的金黄色。
6、用煎锅也可以，用黄油把饼煎至两面金黄即可。
这个饼还可以把榴莲换成其他材质的馅料。比如香蕉、紫薯、芒果、牛油果、芒果等等。如果想要做到爆浆的效果，比较硬的食材最好都先搅碎弄成果泥。
本人推荐牛奶小方。牛奶平常在外面吃的话大概需要几十块。你在家做不光便宜，还非常简单。像经常做菜炒糊的人也能做道甜点。而且多吃不会长胖。
同事们到我家来做客，我就做的这道甜点招待他们。获得了一致好评，都竖起了大拇指。
需要的原料也非常简单。在十元左右。蒙牛纯牛奶250ml的3元，玉米淀粉40克。买一袋的话大概3.5元。当然还需要糖。最好用这种零卡糖，白砂糖也可以。价格在两元左右。需要椰蓉3元一袋，用半袋就够了。
把步骤写一下。希望看到的朋友自己可以在家里做一下。
第一步。一个平底锅，将牛奶，玉米淀粉，零卡糖放在一起搅拌均匀。
第二步。干净盒子铺一层椰蓉。
第三步。开小火，把牛奶加热，边搅拌，直到液体变浓，头迅速倒入盛椰蓉的盒子中。
这步快，不然牛奶很容易凝固。
第四步。晃动盒子使表面儿平整。放入冰箱冷藏两小时。
是不是非常简单呢？其实就一句话，把原材料混合在一起，加热到浓稠冰箱冷藏2小时。
这个时候你可以切成小块，或者您喜欢的形状都可以。有浓浓的椰香味还有奶味，吃到嘴里有一种说不出的幸福感。那小伙伴们你们学会了吗？
外面卖的很贵，家里做很便宜的 美食 ，其实有很多。主要看你的厨艺如何，如果你有高超的厨艺，基本你自己在家里做，都会比去饭店要节省60%左右。 而且还有很多菜，所花费的也就是饭店的十分之一。
哪些外面很贵，在家做很便宜的 美食 如果这样列举下去，估计会有人说:“你就自己在家吃吧！何必出去吃饭呢？” 其实我们在外面吃饭，不应该只看他们的利润。而是去享受对方提供的服务，以及就餐的环境。 因为外面饭店的菜品卖的贵的原因，是因为各种运营成本，加上利润核算都在里面。所以不管自己做还是外面吃，我们享受的是美味给自己带来的愉悦，而不能只去算计合不合适不是? 分享两道 美食 吧，都是很容易上手，并且成功率很高的菜。
第一道是经典的广式海鲜蒸菜――蒜蓉粉丝蒸扇贝。很多人乍一听觉得这菜比较高大上，在餐馆里吃基本上最少三四十吧。但其实自己做成本会降低很多。而且这道菜简单易操作，基本零失误率，超级适合小白级的新手尝试。分享下做法。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
制作材料：扇贝（6―8个）、粉丝、蒜、葱、蚝油、白糖
制作步骤：
1、将扇贝清洗干净，贝壳和肉分离，留贝壳备用。
2、将粉丝泡软，备用。
3、切蒜成蒜末，加蚝油、白糖调味，做成酱汁。
4、摆盘，将贝壳、粉丝、贝肉依次叠放，最后每个贝肉淋上酱汁。
5、连盘上蒸锅，大火蒸8到10分钟。
6、切葱绿撒在贝肉上。
6、烧热油，淋在每个贝肉上，制作完成。
第二道是西式的番茄肉酱意面
同样是看似很复杂，实操很简单的一道菜。西餐馆的价格浮动更是从几十到上百元不等。但自己在家做，成本真没几块钱。
制作材料：肉馅（猪肉或牛肉）、番茄、意大利面、洋葱、土豆、芝士片
制作步骤：
1、煮沸水，取一小把意大利面下锅煮8-10分钟。判断意面是否熟的标准一开始拿捏不准，可以用的办法是捞出一根甩在瓷砖墙面上，粘住不掉就是正好（开个玩笑啦，其实煮差不多咬一下不就知道啦）。煮好后捞出备用。
2、番茄去皮切丁，同样，土豆、洋葱切丁。
3、热锅，放橄榄油（为什么放橄榄油，因为这是西餐比较讲究B格，其实用其他油一样好吃，所以有什么油用什么油吧）。
4、放洋葱炒香、放入肉馅，炒微熟。加入番茄和土豆，大火翻炒。
5、加入水继续炒馅料，七成熟时放入芝士片（或者其他有点芝士元素的酱料），继续翻炒。等八分熟时加入意面。
6、将馅料和酱汁与面条充分融合，大火收汁，摆盘。
7、此时可以放入黑胡椒粉（最好时现磨的黑胡椒）及芝士粉（网上有现成的，直接撒上就行）增加风味，完成。
个人感觉蛋炒饭是比较贵的，在家里自己做无非三两块钱的成本，一碗剩米饭，一两个鸡蛋，一勺盐就可以了，一家人都爱吃。可是每次在外面吃饭，一份不大点的就要二三十，一家人至少两份吧，感觉比一盘肉都贵！
推荐2种菜品，酒店卖的贼贵，在家仅1/3的费用，且易上手 众所周知，节假日我们总会约朋友去餐厅吃饭。在外吃饭，总会点一些“硬菜”。这些菜往往卖相可观、价格高昂（菜价往往超过80元）、无法在家中制作完成。孰不住，往往这些“硬菜”正是商家用来赚钱的。 便宜菜引流，硬菜赚钱 ，已经是餐饮业多年来的经营模式。下面，推荐两个便宜的“硬菜”，操作容易却一定会是餐桌上最耀眼的明星！话不多说，上干货！
一、油条虾 这道油条虾，餐厅往往价格在78-100之间，上个月在家做过一次，成本最终定在了20上下。这道菜往往只会在酒店吃到，在家不会做，但当我告诉你制作方式后，你会发现，做它仅需7-8分钟
|制作方法|
1、准备两根油条、切成6厘米的油条段后将中间掏空
2、基围虾2两。去虾线、虾皮，加入姜末、料酒在搅拌机中打成泥状
3、将虾泥塞入油条中（tb上半成品一盒20元上下，也很方便）
4、起锅大火，油温7成热下油条转小火炸5分钟后捞出
5、准备喜欢吃的水果切块，与炸好的油条用沙拉酱均与搅拌即可食用
一道油条虾，可吃饭也可当零食，赶紧放下手机，走进厨房，给亲朋好友们露一手！
二、黑椒牛仔骨 说起这道菜，酒店老板笑呵呵，最喜欢你们点。成本低、卖的贵、制作简单是这道菜最显著的特点。况且，一般的小餐馆并没有这道菜，你想吃，只能去人均消费100以上的餐厅，一份价格也在100左右。今天，打破僵局，教大家这道成本只要30左右的“牛”菜！做好它，你就是全场的焦点。
|制作方法|
1、商超购买腌制好的牛仔骨（一盒20-25）回家解冻
2、准备一瓶黑胡椒酱一勺（1块钱）
3、起蒸锅，牛仔骨装盘，上汽后蒸30分钟 （不要煎，直接蒸，更嫩更入味）
4、洋葱一个切块
5、准备一个平底锅，依次加入玉米油、黑椒酱、少许水炒制2分钟，让油与酱充分融合
6、下入洋葱炒4分钟，待洋葱变软后加入牛仔骨
7、依次加入盐、鸡精、白糖、一小勺老抽炒制5分钟后即可
这道“酒店菜”炒至时间不过10分钟，却能够成为你的专属私房菜，还不赶紧学起来
昨天和朋友去馆子吃的晚饭，点了一份麻婆豆腐，暂且不说味道怎么样，只是这份麻婆豆腐是没有肉末的，我也不敢说我也不敢问（当时人多，没好意思拍照片）。结账的时候留意了一下单子，这份麻婆豆腐38元。
麻婆豆腐属于川菜，主要材料就是豆腐还有肉末（可以是牛肉末也可以是猪肉末），配料以辣椒、花椒为主，其他还需要豆鼓、豆瓣酱、盐、油、白糖、淀粉、老姜、小葱等。
豆腐在我老家是一块五一块，一块豆腐做一份足足的，在拉萨这边两三块钱的豆腐做一份也是完全没问题。麻婆豆腐里配的肉末也只需要一点，再加上其他佐料，在家做成本应该在十块钱之内。
麻婆豆腐做法并不复杂，没有厨房经验的人都能轻松完成。
1，剁肉末。把肉洗净剁成肉末，成细小的颗粒就行。
2，豆腐焯水。锅中加水，再加入少许盐，把水烧开。把豆腐切成2厘米左右的方块，把豆腐块倒入开水锅里焯一下水，这样能去除豆腥味，捞出用清水浸泡。顺便小葱洗净切成葱花，一小块姜切成姜末。
3，炒肉末。锅烧热放油，倒入肉末炒散，待肉末炒干，放入豆瓣酱同炒，炒出红油，再加入豆鼓、姜末、辣椒粉同炒。
4，煮豆腐。待锅中肉末炒至上色，加水煮开（有高汤用高汤最好），水的量不用太多，能淹过豆腐就行。放入豆腐小火煮3分钟左右，加盐、酱油、白糖调味（前面已经加过豆瓣酱，加盐和酱油时得注意，最好尝一下再酌情添加）。再用一点湿淀粉勾芡。
5，装盘。盛出后撒上花椒面、葱花。