1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍
2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂
3，将烫好的羊杂再放入清水清洗干净
4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要
5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油
6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀
7，倒入适量高汤，加一点糖，大火烧开，小火炖至羊杂软烂即可
8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花
买来的羊杂先焯水扔上三片葱姜，倒一点料酒！捞去沫子！然后温水冲干净羊杂备用
步骤 2
然后锅烧油，扔两片葱姜，加水烧开后下入羊杂，汤变白以后下入提前切好的饼煮三分钟就可以出锅了
步骤 3
出锅后上面撒上准备好的青蒜苗儿开吃。如果想加入辣椒油的话可以淋上一点
步骤 4
准备好去籽的辣椒断，一点葱和花椒，也可以捏上一点点盐
步骤 5
然后热油往碗里一浇完活儿
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