鲤鱼吧。
其实大部分鱼类都能做糖醋鱼的主料，具体选择哪种就看个人的口味和经济情况定。在做鱼前初加工也很重要，腹腔内的黑膜要清洗干净，并用盐，姜，葱，料酒腌制十分钟左右，以保证鱼烧好以后没有腥味。烧鱼是注意控制好火候，旺火烧开转小火加糖，醋少量盐烧熟入味就可以了。希望我的回答能给你有一定的帮助。
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