非油炸糖醋鲤鱼的做法？

非油炸糖醋鲤鱼的做法？

把买来的理鱼瓜磷去内胀把鱼鳃挖掉，冲洗干净，然后把鱼剁成3段，鱼头，鱼身，鱼尾，倒入盆里用盐，生抽，蚝油，鸡精老抽用手抓半匀备用，把葱切大段，姜切片，大蒜拍扁就可以了，干辣椒切段，起锅烧油把葱姜蒜爆香出香味，辣椒，八角也炸出味倒入一瓶啤酒，把鱼倒入锅中，放少许糖提鲜，在加入适量的水末过鱼盖上盖子大火煮炖20分钟，中途溜边产一下，在小火炖10分钟收汁即可。

糖醋鲤鱼不炸的家常做法？

糖醋鲤鱼不炸家常做法

食材：黄河鲤鱼 蒜薹 葱 姜 蒜 玉米淀粉 土豆生粉 白糖 盐 鸡精 酱蘸汁 醋 料酒 油

做法：

1、黄河鲤鱼处理干净，打牡丹花刀；

2、用3克盐、3克鸡精、适量料酒均匀涂抹在鱼身上；

3、玉米淀粉和土豆生粉按照10：1的比例混合，加入适量水，调制面糊成“线状”；

4、吸干鱼身上水分，均匀裹上调好的面糊；

5、先均匀淋上7成热的热油，然后弯曲地放入7成热的油锅中，炸至定形成熟；

6、油温升高至8成热时，再次放入整条鱼复炸，盛出装盘备用；

7、锅内留底油，炒香葱末、姜末和蒜末，烹入料酒，倒入少许开水；

8、加入50克白糖、50克醋、2克盐、4克鸡精和5克酱蘸汁，熬制沸腾；

9、关小火，倒入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后加入蒜薹末；

10、将熬好的糖醋汁淋在鱼上，即可食用。