鲤鱼处理干净切成块，放入适量的料酒盐生姜片生抽，腌制20分钟，面粉里加入少许的淀粉调成稀糊。
锅中油烧到七成热时，把腌制的鲤鱼块放入面糊里，裹上一层薄面糊，然后放到油锅里炸，炸至鲤鱼块变成金黄色捞出。
锅中烧油，加入适量的开水白糖醋生抽姜末，中小火熬成糖醋汁，把炸好的鲤鱼块放到锅中翻炒，均匀的裹上糖醋汁撒入葱花即可出锅。
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