主料
小牛鱼一条
辅料
糖8克、醋10克、盐3克、生抽5克、大葱丝8克、红椒丝8克、芝麻适量、生粉水适量、料酒适量、鸡蛋清1个
1. 把小牛鱼切丝腌制加入适量生粉，料酒，盐，鸡蛋清即可备用。
2. 调酸甜汁糖醋味，醋 白糖 生抽，调到最佳的味道。
3. 加入适量油大火炒至断生倒入糖醋汁即可，撒上芝麻，葱红椒丝点缀即可。
湖南糖醋鱼的做法:选一条草鱼洗干净后剁成块儿。
准备葱段，姜片，蒜米。白砂糖。料酒，陈醋。
起锅烧油锅底放点食用盐。
把切好的鱼块放到锅里去煎。煎成焦黄色后。放入姜片，蒜米。
放入料酒，老抽，放水，焖八分钟左右。放入陈醋，生抽。开大火收汁。把葱段放进去出锅即可。
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