用料
鲤鱼一条
大块葱姜蒜本地干辣椒
番茄酱.郫县豆瓣.李锦记蒜辣酱辣妹子 蚝油 料酒
豆油 盐 味素 鸡粉 糖
青椒圆葱香菜
压锅鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净 改刀 用油炸一下 不用火太大
步骤 2
高压锅底放尖椒 香菜圆葱 把炸过的鱼放在菜上
步骤 3
大勺 上火 加一手勺半豆油 下大块葱姜蒜炒香 下各总酱炒出香味加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上
步骤 4
高压锅盖盖 上火 上汽计时间 8分钟 开盖 看看锅底还有汁么 还有的话在火上靠靠 边靠边往鱼身上浇鱼油 干锅的 话就起锅
步骤 5
码盘 把青椒 放在鱼身上 撒香葱花
用料:鲤鱼一尾500克调料:食油l00克、醋40克、白糖25克、葱花10克、干粉面75克、蒜泥10克、蛋清2.5个、姜末10克、食盐5克、绍酒15克糖醋鲤鱼做法:1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净.用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;用酱油、绍酒腌渍2分钟后,取净布搌干水分;将蛋清、粉面调成蛋白糊,抹在鱼身的刀口内,下热油炸成金黄色,捞在鱼盘里.2、.炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒,添一勺半汤,锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成.
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