一、两斤多鲢鱼怎么做好吃
看你烹饪手艺了，下面介绍一种做法用料白鲢鱼糖醋盐胡椒粉鸡蛋淀粉油番茄沙司步骤1.把鱼肉片下来设成段儿，用一点盐，白酒胡椒腌制三个小时。放一个鸡蛋进去搅拌，加淀粉拌均，准备下油锅炸。2.下油锅炸。基本上熟成捞出来。3.复炸，颜色看起来好多了哈哈。4.锅里稍微放点油，炒番茄沙司，放点水，放糖醋，最好用水淀粉勾芡，放入鱼让汤汁均匀包裹住鱼块，就完成了！
小伙河里钓了两斤多鲢鱼，买了点豆腐酸菜炖了一锅，一家人吃的幸福美满
水煮鱼
二、白鲢鱼的做法 白鲢鱼的做法步骤
1、准备用料。白鲢鱼、泡椒、泡姜、葱、姜、青红花椒、蒜、豆瓣酱。
2、白鲢一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。
3、鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。
4、准备两个红泡椒，用刀斜切成马耳朵状，备用。
5、准备两块泡姜，先用刀切成片，然后再切成颗粒，备用。
6、锅中放入猪油和菜籽油，放入姜葱蒜末和泡椒、泡椒，炒香。
7、加一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油，再加点牛油火锅底料，翻炒均匀。
8、加入适量的青花椒、红花椒、料酒翻炒出香味，倒入适量清水。
9、放入鸡精、白糖、蚝油，搅拌均匀，放入鱼块。
10、大火烧开，然后转中火炖煮6分钟，关火出锅。
三、白鲢鱼怎么做好吃呢？制作的步骤是什么呢？功效和作用都有什么呢？
白鲢鱼又叫水鲢鱼、跳鲢鱼、鲢鱼等。这种鲢鱼是烹饪的非常好的选择，味道非常鲜美。白鲢鱼是一种营养价值比较高的食材，这种食材含有丰富的蛋白质以及微量元素，是可以提高身体抵抗力以及免疫力的，而且白鲢鱼是可以消食健胃以及美容养颜的，同时对于治疗脱屑以及皮肤粗糙的情况是很好的，所以在平时适当的吃一些白鲢鱼是可以暖胃补身体的，可以促进病后身体的恢复。
那么如何制作鲢鱼好吃，制作步骤有哪些呢？
其实只需要五个制作步骤。
1.鲢鱼洗净，剁成小块；
2.大葱切段，生姜切片，然后加入糖油、白糖、醋、盐搅拌均匀；
3.锅中放少量油，加入3勺白糖使其变红，不断搅拌后加入鱼块；
4.炒到一定程度后，将葱姜调味料放入锅中，慢慢翻炒，然后加入适量的水；
5.鲢鱼大火煮开后，再转小火煮半小时。
白鲢鱼的营养价值有什么？
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、白鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，同时还含有丰富的蛋白质、氨基酸。
2、白鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3、白鲢鱼富含脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
白鲢鱼的功效与作用？
健脾补气、温中暖胃、白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
做法1：红烧鲢鱼
准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙
具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！
做法2：清炖鲢鱼
准备食材如下：鲢鱼1条，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，香菜1棵
具体做法如下：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥，锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。
可以做一个红烧白鲢鱼；起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后把鱼放进去慢慢的去煎烤，然后两面煎至金黄，放入生抽，老抽，蚝油，味精，食盐调味，再放入清水，慢慢炖煮就可以了；它的主要作用是能够补充蛋白质，能够提高机体抵抗力，增强身体免疫力。
我们可以把它剁成小块儿，用生姜一些料酒和盐进行腌制一下，然后把它炸一下，这样特别的美味酥脆，吃着口感特别的棒；他们的功效就是可以起到一定的美容养颜作用，可以预防一些心脑血管的疾病，可以很好的提升智力给我们得到身体的一些营养。
我觉得清炖白鲢鱼比较好吃，具体的制作方法是将调料撒到白鲢鱼上进行腌制，然后把它们进行蒸煮；他们可以对人体提供很多的蛋白质。