准备食材：
龙利鱼或者白鲨鱼 中段400g、香葱、蒜、姜、料酒
现成的糖醋汁
做法：
鱼块洗净加适量盐、1匙料酒抓匀腌制半小时；
葱、姜、蒜洗净，切末；
起锅，热油，将鱼块用餐巾纸吸干水分后下入锅中煎炸至两面金黄；
待煎炸至表面金黄时，捞出，控油；
锅中留底油，下入葱、姜、蒜末，煸炒出香；
加入现成的糖醋汁，往上就可以买到
放入鱼块快速翻炒至汤汁均匀地裹在鱼块上即可；
出锅，装盘。
准备食材：
青鱼中段400g、香葱、蒜、姜、料酒
番茄酱、白醋、白糖、酱油
做法：
鱼块洗净加适量盐、1匙料酒抓匀腌制半小时；
葱、姜、蒜洗净，切末；
起锅，热油，将鱼块用餐巾纸吸干水分后下入锅中煎炸至两面金黄；
待煎炸至表面金黄时，捞出，控油；
锅中留底油，下入葱、姜、蒜末，煸炒出香；
加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水，中小火烧开煮至汤汁粘稠；
放入鱼块快速翻炒至汤汁均匀地裹在鱼块上即可；
出锅，装盘。
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