一、家常土豆炖牛肉怎么做
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。
土豆炖牛肉其他系列(14张)
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒 [1] 、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后,加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
方法三
1.牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油,出锅即可
二、如何做土豆炖牛肉怎么做好吃 炖
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
步骤
土豆炖牛肉的做法步骤11.牛肉洗净,逆着纹理纵切成块
土豆炖牛肉的做法步骤22.土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段
土豆炖牛肉的做法步骤33.牛肉入沸水汆烫去血水,捞出沥水
土豆炖牛肉的做法步骤44.坐锅热油,爆香姜片,葱段
土豆炖牛肉的做法步骤55.倒入牛肉翻炒
土豆炖牛肉的做法步骤66.倒适量生抽 ,料酒,白糖翻炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤77.放入清水,为没过所有材料为宜。大火煮开,小火煮50分钟左右
土豆炖牛肉的做法步骤88.倒入土豆,胡萝卜煮至断生
土豆炖牛肉的做法步骤99.收汤,盐调味,撒入蒜叶就可起锅了
土豆炖牛肉怎么做?把牛肉切块倒入锅中,加入葱姜料酒去腥,锅中加入酱,牛肉土豆调料翻炒均匀。
土豆炖牛肉这么做,入味又好吃,做法简单,零基础也能学
土豆炖牛肉、香香香
三、土豆炖牛肉的技巧具体有什么
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。