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米饭要蒸的粒粒分明，不能加多了水。蒸好之后晾凉，取200g（酌情加减），倒入一颗生蛋黄在米饭碗里，拌匀然后起锅烧油，把大葱切葱花，倒入油中，火不要太大，慢慢把葱炸干捞出，油还是放在锅里，然后加入米饭，煸炒一会出锅备用。
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洋葱切丁，口蘑切丁，牛肉切丁切块(稍大点稍多点没关系)。起锅烧油，牛肉下锅，煸炒水分收干以后，加入料酒两小勺，然后加入圆葱和口蘑，放入咖喱块，加点胡椒粉，再加入适量热水(热水会让食材保持新鲜度，凉水回温太慢)，炖到水差不多还有一些，咖喱块都化开，然后加入米饭，搅拌均匀。加入适量的盐，不喜欢重口的先尝尝再加盐。tips不要炖太久，牛肉会老的，喜欢嫩牛肉可以把牛肉切小块而不是切丁。
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拿出你的马苏里拉，室温化开，把米饭盛入烤盘，没烤盘可以用可以加热的盘子或者平底大碗。上面布上一层芝士，然后中层200度，8min，然后拿出来再铺一层，中层200度再8min.
最后一步
在最后在铺一层沙拉酱，拿裱花袋挤上去更好看。
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