红土豆炖牛肉怎样做？
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
土豆烧牛肉怎么做啊?
牛肉味道香浓，不像猪肉肥腻，更不像羊肉膻气，是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的品种，视为寒冬补益佳品。
牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，已渐渐被大众所熟知，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。装满一锅，小火慢煮，香喷喷热腾腾，便可慢慢品尝美味！好吃暖胃，做法也简单，下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法。
【土豆烧牛肉】
需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量
做法步骤：
1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。
2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。
3.土豆削皮后，切成滚刀块。
4.准备好所需要的配料。
5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。
6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
7.加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。
8.放入土豆继续炖煮20分钟左右。
9.加入适量的盐调味。
10.最后再加入小葱段，大火翻炒收汁即可。
牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的土豆烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！
土豆烧牛肉，牛肉选择精瘦的牛肉比较好，选在一块好看又又好吃的精瘦肉给它冲洗干净，然后切成嗯，大概两厘米左右的牛肉块儿，然后凉水下锅给他抄一下开水开以后就直接给他捞出来用凉水冲洗一遍就可以了，然后锅里放上油嗯，放上香叶桂皮八角豆蔻肉蔻花椒，这些料炒到稍微颜色变一点就可以了，一定不要给他吵嗨吵嗨就没有味道了，然后赶紧放蒜瓣，葱花，还有姜片哦，有豆瓣酱的话，可以放上一点豆瓣酱，这样稍微带一点辣味，吃起来会更下饭，然后放水水的量，要看你买牛肉的量，还有人口的量依据而放吧！然后在水里面放上料酒，生抽，老抽，有耗油的话也可以放一点蚝油，然后就把牛肉放进去，让它煮吧煮吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟的，骨头大概30分钟左右，把土豆洗干净，切成土豆块，放进去也给他咕嘟咕嘟到牛肉烂了，土豆吃起来绵绵的，锅里的汤汁有点浓了，也不是特别多了，这个时候主要是食材熟了就可以了，有香菜放点香菜，有葱花，放点葱花，放点鸡精，淋上一点香油，土豆烧牛肉就可以啦，来上一小碗米饭，今天的伙食不错哟
食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果
步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。
4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。
5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。
6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。
先把牛肉切小块然后用水焯一下 ，捞出来用清水洗干净，然后锅里放油把牛肉倒进锅里翻炒至没有水分了再放白酒酱油糖花椒大料然后加水炖，等牛肉差不多快熟了就把土豆放进去就可以了。
土豆烧牛肉制作步骤