一、牛肉炖什么菜最好吃
番茄土豆炖牛肉最好吃，浓郁的汤汁搭配牛肉的味道，土豆入口即化，拌饭吃，香，光喝汤，鲜。
番茄土豆炖牛肉的做法如下：
主料：牛肉1块、番茄1个、土豆1个、胡萝卜半个。
辅料：葱1根、姜1小块、料酒适量、冰糖适量、盐适量。
步骤：
1、牛肉洗净切小块。
2、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出。
3、锅中放适量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。
4、倒入牛肉块，翻炒上色。
5、加适量开水，放入八角，桂皮，香叶，小火慢煮一个小时。
6、1个小时后倒入切好的土豆块、番茄块、胡萝卜，加适量盐，再炖30分钟即可。
7、牛肉也烂，土豆也面，番茄的汁完全融入汤汁中酸甜可口，非常好吃汤也好喝。
牛肉炖萝卜最好吃，如下：
需要准备的食材：
牛排骨，白萝卜，姜，八角，香叶，干辣椒。
需要准备的调料：
食用油，盐，料酒，生抽，蚝油。
详细做法：
1、把牛排清洗干净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉，第一步就直接入锅炖了，这样是错误的，炖牛肉第一步应该先焯水，煮出牛肉中残留的血水，这样更能去除牛膻味，吃起来更香。
2、把白萝卜洗净刨皮，切成滚刀块。
3、锅里下两勺食用油烧热，下入牛排骨炒至表面微黄。
4、加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水（可以先用碗调好酱汁），将牛排骨翻炒均匀。
5、放入姜片、八角、香叶、干辣椒， 加水没过，煮开。
6、将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中，煮10分钟，这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅，也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
7、把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中，加入白萝卜继续炖12分钟左右，炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
用什么炖牛肉最好吃？
西红柿又被叫作番茄，而西红柿和牛肉的搭配最著名的一道菜就是番茄炖牛腩。
牛腩是牛身上最好吃的一个部位，这个部位相当于猪身上的五花肉，肥瘦相间恰到好处，并且肉的口感会相较于牛其他身体部位的肉的口感要好上很多，番茄的味道，酸酸甜甜的搭配起牛肉的香气之后，光是闻一闻就十分的开胃了。
牛肉炖胡萝卜、土豆好吃，方法如下：
用料：牛肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜1块、食用油3勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1匙。
步骤：
1、牛肉块洗净沥干水分。
2、冷水下锅焯去血末。
3、用温水清洗干净血末。
4、锅中入油，油热入牛肉块。
5、葱段，姜片，花椒，生抽，老抽，料酒翻炒上色。
6、加入没过肉多一些的水大火烧开转小火炖煮一个半小时。
7、胡萝卜，土豆去皮洗净切滚刀块。
8、加适量盐翻炒均匀加入土豆，胡萝卜大火烧开转小火炖煮二十分钟。
9、大火收汤，完成。
二、怎么样做土豆西红柿炖牛肉？
食材明细：
牛腩 500g
西红柿 500g
土豆 适量
胡萝卜 适量
红干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
炖牛肉料
制作步骤:
1. 把做西红柿炖牛腩的材料准备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。
2. 西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。
3. 把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小块。
4. 把烫好的西红柿取出，待凉会，就能轻而易举地把皮撕下来了。
5. 把去掉皮的西红柿切成小块状。
6. 把切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味。
7. 把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。
8. 土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。
9. 往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
10. 接着把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会。
11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右。
12. 在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。
13. 将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。
14. 加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。
温馨小提示：
西红柿要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，牛腩选稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。
希望对你能有所帮助。
两斤西红柿洗净去皮，用大火爆炒成浆，一斤牛肉切块用葱姜蒜料酒盐腌制30分钟土豆也切成和牛肉大小的块倒入西红柿中（适量加水），然后加料包如花椒大料香叶桂皮草果等过程挺复杂的，有点忘记了，在微信有个公众服务号：一号查询，里面有详细的做法，还有更多家常菜的方法呢，可以去看看。
大人小孩都爱吃
三、牛肉汤的做法，番茄土豆牛肉汤怎么做好吃
西红柿土豆牛肉汤的做法步骤
1. 把材料洗干净
2. 切成丁
3. 牛肉焯一下
4. 锅内入油，放入肉桂，八角，大蒜爆香
5. 再放入洋葱翻炒
6. 放入牛肉
7. 一点生抽提鲜
8. 放入西红柿翻炒
9. 加入1000毫升水，放入电饭煲，按煲汤键。
10. 一个半小时后加入土豆
11. 炖好后放盐就可以了