牛肉炖萝卜最好吃
做法如下
食材：牛肉，萝卜，葱姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，冰糖，小葱，香料（八角，桂皮，香叶，草果，小茴香）各适量
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做法：
一：牛肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫捞出备用。
二：锅中根据牛肉的量倒油，油热以后倒入冰糖小火炒糖色，再倒入牛肉下锅翻炒上色。
三：把牛肉推到一边，倒入豆瓣酱，姜蒜，花椒下锅炒香炒出红油。豆瓣酱一定要用油炸香才能出味。然后翻炒均匀。
四：倒入糍粑辣椒翻炒均匀，锅边淋上一圈白酒去腥增香，再加入一点生抽调味。
五：倒入适当耗油调味，再加入没过牛肉的开水下锅，煮上四五分钟，放入小葱和香料，转到高压锅或者微压锅大火转中小火慢慢炖煮。
六：牛肉炖煮到快要软烂时，倒入萝卜，萝卜可以适当切大块一点，因为牛肉太耐煮了，萝卜小块了容易煮化了。
七：萝卜牛肉煮到入味，即可出锅。我喜欢再加一点鸡精调味，不喜欢的可以不放。
上桌根据自己喜好放上香菜或者葱花，香辣鲜美的萝卜炖牛肉就做好了。
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