一、午餐肉（罐头）中的肉呈鲜艳的红色是添加了什么物质造成的？这种物质属于哪类添加剂？怎么办呢？
通常新鲜肉类中肌红蛋白，血红素未被氧化破坏就会呈红色。
罐头隔绝空气氧化会使肉类保持鲜红。但如果红色不正常就是有色素，不好说成分是什么，属于食品护色剂或着色剂，常用的合格色素有红曲色素（纯天然），人工合成红色素有食用红6号、食用红7号。而胭脂红，日落黄，硝酸盐与亚硝酸盐等常用于肉类腌制品。但含量有限制过量有毒，通常禁止用在熟肉制品中。二、梅林午餐肉红罐和蓝罐的区别？
营养价值不同
上海梅林午餐肉红罐和蓝罐的区别就是营养价值不同。上海梅林午餐肉红罐比蓝罐的营养价值更高，味道也更好一些，因此更受人们欢迎。上海梅林午餐肉是一种简餐，制作方法很简单，就是将牛肉或者猪肉压缩成肉糜。午餐肉是一种军需用餐，也是人们在野餐、攀岩时必不可少的食物。
三、午餐肉的颜色？
是那种浅红色的，带点白色的那种
四、午餐肉怎么不红？
想要让午餐肉不红，只要风干里边的水分就会变白，一般我们切好的午餐肉片放在盘子里边是非常红的，但是当我们晚上再去吃的时候，就会发现水分已经跑掉了一部分，剩下的午餐肉有点像花生皮的颜色
五、午餐肉红标和蓝标哪个贵？
红标贵，红标表示优，肉质极佳，包装袋上有字母PR标识；蓝标表示特选，肉质精良，包装袋上有字母CH标识；黑标表示可选，肉质良，包装袋上有字母SE标识。红标的等级最高，其次是蓝标，最后是黑标。注意等级的高低只是牛肉的肉质有区别，并不代表牛肉不合格，这三种都是经过检验合格的产品。
六、梅林午餐肉红色和蓝色的区别？
上海梅林午餐肉红罐和蓝罐的区别就是营养价值不同。上海梅林午餐肉红罐比蓝罐的营养价值更高，味道也更好一些，因此更受人们欢迎。
梅林午餐肉红蓝是在厂家上不同的，红标是上海梅林，蓝标是中粮梅林。中粮梅林午餐肉能看见明显的肉丝和肉粒，颜色偏粉嫩；而有一部分普通午餐肉只能看见少数肉粒，并且颜色发白。
上海梅林午餐肉是一种简餐，制作方法很简单，就是将牛肉或者猪肉压缩成肉糜。午餐肉是一种军需用餐，也是人们在野餐、攀岩时必不可少的食物。
七、梅林午餐肉红标和蓝标哪个好吃？
红标好吃。
上海梅林午餐肉红罐和蓝罐的区别就是营养价值不同。上海梅林午餐肉红罐比蓝罐的营养价值更高，味道也更好一些，因此更受人们欢迎。
上海梅林午餐肉是一种简餐，制作方法很简单，就是将牛肉或者猪肉压缩成肉糜。午餐肉是一种军需用餐，也是人们在野餐、攀岩时必不可少的食物。
八、红色肉类主要包括哪些呢？
红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
九、午餐肉放冰箱里变红了还能吃吗？
午餐肉放冰箱里变红了的话，没有变质的话是能吃的。相对于蔬菜来说，肉类中所含的蛋白质含量较多，而维生素、硝酸盐含量是比较少的，所以只要将其置于冰箱中保存，第二天没有出现变质的话就是可以吃的，但是需要注意加热后食用。