一、炸肉串的家常做法？
食材：猪瘦肉400g
配料：食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蚝油 1匙白糖 1/2匙盐 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干
炸肉串制作方法：
1、猪瘦肉400g和牙签若干，其它配料都准备好，也可以根据个人口味来调整用量。
2、把猪瘦肉切成小块。
3、在猪肉块中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、1/2匙盐、1/2匙白胡椒粉，用手抓均匀后腌制30分钟。
4、用牙签把腌好的猪肉块一串一串串好。
5、在锅中倒入适量的油，油不要放太多，以免浪费，油热后把肉串放入锅中半煎半炸。
6、煎炸至肉串表面焦黄后就可以捞出。
7、锅中再倒入少许油，油热后把干红辣椒放入锅中煸炒出香味。
8、再把牙签肉放入锅中煸炒均匀。
9、再往锅中放入1匙干辣椒粉和孜然，然后再翻炒均匀。
10、等肉串差不多的时候，再放入1匙熟白芝麻，如果白芝麻是生的，就一定要多翻炒一会，都翻炒均匀肉串就好了。
二、炸肉串的配方？
配料;芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀
三、炸串的菜品种类？
一般炸串的菜品种类有荤素两种。
素菜有，包心菜，韭菜，金针菇，豆皮，素鸡，青椒，茄子，藕片等。
荤菜有，火腿肠，午餐肉，鸡排，鸡柳，牛排，鱿鱼等。
四、一元油炸串串香的种类？
油炸串串香的种类（1）青菜类：白菜，菠菜，生菜，香菜，甘蓝等。（2）豆制品；豆皮，豆干，豆泡，豆制人造肉等。（3）肉类：鱼丸，虾丸，火腿肠，鸡柳，午餐肉等。
油炸串串香，色鲜味俱全，满足了人们的食欲 口感。给人们带来了食欲上色快乐。但也要有节制，吃多了容易上火的，建议多食用绿色健康食品。
五、油炸肉串怎么做？
食材用料
羊肉一斤相克食物
盐适量
鸡精适量
辣椒面适量
自然适量
料酒适量
姜适量
芝麻适量
炸羊肉串的做法
1.羊上脑肉一块
2.将肉切成块不要太大
3.加入孜然面
4.加入辣椒面
5.加入盐，鸡蛋，鸡精
6.搅拌均匀腌制2小时
7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时
8.将肉串在竹签上，穿成串
9.均匀的撒上芝麻
10.锅中做油
11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可
12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净
13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。
六、炸串都有什么种类的，知道的都来说说？
要说串串，我目前见到过的有 ----美其名曰的韩国铁板烧：就是在铁板上煎炸菜卷、肉类的一些小炸串类；还有用普通油锅炸的那种；还有一种做法和关东煮一样，用辣汤煮的，但是也叫串串。
炸串的种类嘛，素鸡，豆腐皮，菜卷，蟹肉，牛羊肉，火腿肠，午餐肉，金针菇，蘑菇，豆腐干，红薯，土豆这些，基本上可以做火锅的菜都可以做炸串。恩七、午餐肉可以炸着吃吗？
可以。 做法： 主料 午餐肉340g 辅料 粟米油适量 步骤
1.打开罐头，将午餐肉取出，切成对半。
2.再切成片。
3.热油锅，将午餐肉片放入，煎至金黄。
4.再煎另外一面至金黄色，即可关火。
5.盛入盘子，即可美美享用了