一、烩丸子家常做法？
一、准备材料：
主料:肥瘦猪肉400克，白菜50克，鸡蛋50克
辅料:植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克
二、具体步骤：
1.葱、姜切末，将白菜洗净，切成条备用；
2.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;
3..倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;
4.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
5.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
二、三鲜烩丸子的家常做法？
步骤1，马蹄切碎，加到调味好的牛肉馅中(参考饺子馅菜谱)，加耗油和鸡蛋清和淀粉拌匀。摔打上劲儿。用手挤成丸子，热锅温油，下锅炸至金黄，升油温复炸至金红色。捞出控油备用。
步骤 2，冬笋切丁焯水，香菇木耳泡发切丁，蚕豆去皮焯水，虾仁去虾线洗净，加盐胡椒粉腌一下，炸丸子用的油趁着热直接泼在虾上，控干油备用。
步骤 3，热锅热油下花椒干辣椒炒香，下葱姜蒜炒香，下香菇炒香，下冬笋、木耳、蚕豆翻炒，下丸子翻炒，加米酒、生抽、老抽、盐、麻油、糖、味精、胡椒粉翻炒，倒入牛骨汤炖煮十五分钟，加虾仁再煮五分钟，撒葱花即可。
三、大豆腐丸子的做法？
主料
大豆腐1块，
辅料
午餐肉1/3块，
鸡丸4个，
香菇4个，
小葱4棵，
鸡蛋1个，
白萝卜1/2个，
玉米1/2个，
调料
淀粉1小碗，
麻辣鲜1勺，
盐2勺，
蚝油3勺，
1. 准备食材，玉米扒成粒，也可以直接用玉米粒。
2. 香菇，午餐肉，鸡丸切成小丁，白萝卜叉成丝，豆腐用手抓碎，打入鸡蛋。
3. 放入淀粉，盐，麻辣鲜，耗油，葱花，再放入3勺油搅拌均匀。
4. 一定多搅拌一会儿，让调料混合均匀。
5. 用手和小勺挤出一个个小丸子，放入6成热的有锅中。
6. 用中小火炸，如果油不能没过丸子，那就要给丸子及时翻个，让其受热均匀，如果没过丸子就不用了，等丸子炸稍微变色挺实了就要用漏勺来回的翻动，避免炸糊。
7. 炸好后控一控油装入盘中，完成。
四、烩牛肉丸子家常做法？
步骤1
烩牛肉丸子_的做法步骤：1
准备牛肉丸
步骤2
烩牛肉丸子_的做法步骤：2
拿出来解冻
步骤3
烩牛肉丸子_的做法步骤：3
锅里倒油加热
步骤4
烩牛肉丸子_的做法步骤：4
线炒青豆玉米
步骤5
烩牛肉丸子_的做法步骤：5
炒至均匀放入肉丸
步骤6
烩牛肉丸子_的做法步骤：6
炒至变色
步骤7
烩牛肉丸子_的做法步骤：7
倒入半碗水，加入老抽适量
步骤8
烩牛肉丸子_的做法步骤：8
准备淀粉水适量
步骤9
烩牛肉丸子_的做法步骤：9
牛肉丸子煮倒汤汁快干时
步骤10
烩牛肉丸子_的做法步骤：10
倒入淀粉水熬至浓稠即可
步骤11
烩牛肉丸子_的做法步骤：11
然后乘出即可
五、兰州烩菜怎么做？
主料：大白菜适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g
辅料：蒜3瓣，大葱1段
调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）
做法：
1.大白菜叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。
2.锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。
3.放四季豆，丸子，午餐肉白玉菇翻炒2-3分钟，放盐，白胡椒粉，十三香，姜粉。
4.加适量的水，放白菜，蚝油，老抽调色，炖5分钟左右。
5.最后放山药粉条，加糖提味，2-3分钟后关火。
6.烩菜制作完成，
7.成品
六、干锅丸子大杂烩的家常做法？
做法步骤
第一步
配菜：火锅肉丸子,白菜切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。干辣椒剪成小段,适量花椒,火锅料或者买麻辣香锅料.白芝麻 蒜姜片
第二步：
锅里烧水,水热下入丸子煮熟（2-3分钟就差不多）,然后捞出过一下凉水,记得控干水分哈。
第三步：
锅里烧水,水开下入蔬菜烫熟（3-4分钟）,捞出控干水分备用。
第四步：
锅内放入油,油热放入蒜姜,干辣椒炒出香味,在放入一勺豆瓣酱,火锅底料,然后放入切好的洋葱丁，翻炒出香味,倒入丸子和蔬菜继续翻炒,快出锅的前放入五香粉,孜然粉（看个人喜好可加可不加）,白芝麻翻炒几下就可以出锅了（如果用的麻辣香锅料可以不用放盐,如果火锅料是需要加适量盐的）