一、麻辣大厨做皮蛋肉香锅简单做法?
食材和调料
花肉 500克,皮蛋 2只,葱 2条,蒜蓉 适量,红辣椒 2个
做法步骤:
第1步.皮蛋去皮,砌块放盘中。
第2步.花肉煮得可以叉入筷子,下油锅,炸黄,炸香。砌块放在皮蛋上
第3步.陈醋适量,香油,生抽,白糖,鸡精,蒜蓉,红辣椒砌粒,葱砌拉,适量拌好,倒在锅烧肉上即可食用。
二、煮皮蛋方法?
用料
皮蛋 4个,娃娃菜 1颗,午餐肉 适量切成厚片(没有午餐肉换成火腿肠也行)鸭血 1块虾干 10只(没有可以不放)虾米 10克或者一小把蒜 6瓣姜 2片切成丝虾油 1勺(没有可以不放)
松花蛋炖菜(鲜掉眉毛的炖菜)的做法步骤
步骤 1
松花蛋买好一点的,里面的芯软软的那种
步骤 2
娃娃菜或者大白菜都可以
步骤 3
虾干是我自制的,我的菜谱里面有相关虾干的做法,比外面卖的干净还好吃。用来当零食或者下面条炖菜都非常不错。
步骤 4
自制的虾油,没有的可以不放。
步骤 5
这种鸭血比较软嫩一些口感更好。
步骤 6
冷油下锅,再倒入适量的虾油为了增加鲜的口感,没有可以不放虾油只放食用油就可以,冷油放入虾米,中小火把虾米的香味煎出来。
步骤 7
虾米一定要煎出香味,这一步很重要!然后放入蒜块,姜丝,干虾翻炒爆香。
步骤 8
加入开水,炖菜一定要用热水或者开水不要用冷水,放入鸭血,鸭血一定要多炖一下会更好吃,再放入松花蛋,大火,大火,大
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