1. 猪脚姜用白醋还是黑醋比较好
一、醋泡洋姜用白醋还是黑醋
醋泡洋姜其实对于醋并没有过多的要求，但是总的来说，泡洋姜还是用黑醋。
白醋则是用大麦和水发酵然后蒸馏得到的，没有黑醋那么纯天然，适合直接食用或者用来制作一些菜肴，营养价值自然没哟黑醋高。
二、醋泡洋姜的做法
1、准备洋姜适量、盐、米醋等原材料。
2、将洋姜清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片。
3、再次撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍备用。
4、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。
2. 猪脚姜可以用黑米醋吗
材主料猪蹄1000克黑米醋500克鸡蛋5个 辅料糖20克姜20克盐6克油5克步骤1.鸡蛋煮熟后去壳2.猪蹄切块飞水3.这是黑米醋4.准备白糖,如果是红糖就更好5.底油炒下猪蹄,就放入鸡蛋,加糖,姜6.倒入黑米醋,中火炖到收汁,出锅后放盐7.很美味的猪蹄
3. 猪脚姜用白醋还是黑醋比较好呢
猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法：
1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。
11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
4. 猪脚姜放甜醋还是黑米醋
答，在做猪脚姜这道菜的时候，如果觉得不够酸的话是可以适当往这道菜里面加入一点黑醋用来中和酸味，这样在吃起来的时候也会有不一样的口感，如果加入了白米醋或者是糯米醋用来提高酸味的话，就不能表现出这道菜原有的味道，所以猪脚姜不够酸的话还是加黑醋吃起来口感会好很多。
5. 吃黑醋猪脚姜有什么好处
猪脚姜用海天牌黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。以下是具体做法：
1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。
11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
6. 猪脚姜醋可以用黑醋吗
方法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
7. 猪脚姜黑醋是什么醋
当然可以了，铁锅煲的肉不仅香，营养还丰富呢，做好了要盛出来，不要在锅里久放。要不然食物会变黑。
8. 猪脚醋用白醋还是黑醋好
鱼汤放白醋。
步骤1
黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥，
步骤2
然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来，
步骤3
这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开，
步骤4
大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥，
步骤5
再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝，
步骤6
喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养
9. 猪脚姜用黑醋还是甜醋
猪脚姜用黑醋或者添丁甜醋。
由于水分蒸发的缘故,姜醋会越煮越甜,这时可以加入一些米醋调和酸甜度。将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
10. 黑醋猪脚姜有什么功效
是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病。醋泡姜确实能保持脾胃功能正常，如果胃功能正常，很多问题都会迎刃而解。醋和生姜一起使用还能降血脂排毒、消炎抗菌的作用，适用于阳气不足的亚健康人群食用。醋泡姜没有什么副作用，但是效果慢。