洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？

洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？

洋葱虽然普通，价格低廉，但是它的营养价值可不低，也是我很喜欢的一种食材，洋葱比较耐贮存，通常家里都会备上一些，它可以作为主菜食用，炒鸡蛋，炒肉，清炒，凉拌都不错，也可以当作配菜，在厨房里它就有着“万能配菜”的美称，它更好的特性就是与重油的食物搭配，能够很好地起到解油腻的作用。

春天的洋葱，外层的皮更薄，肉厚而柔嫩，汁水充沛，辣味较淡，炒出后口感微甜，脆嫩，有浓郁的葱香味道，特别适口，我们在选择洋葱的时候，用手掂起来分量比较重，表皮干燥，捏起来比较紧实，表面看起来没有损伤，这样的洋葱才是新鲜的，贮存的话只需放在阴凉通风干燥的地方即可，千万不要捂在袋子里。

说到洋葱，就要来了解一下洋葱里所含的这几种营养物质，也能更好地了解它的食用价值，洋葱所含的前列腺素A是较强的血管扩张剂，可对抗升压物质，促进钠盐的排泄，有降血压的作用；洋葱里的硒元素，是一种抗氧化剂，所含的槲皮素则可以抑制癌细胞的活性，所以说洋葱就有了防癌的功效；大家都知道洋葱中含有大量的大蒜素，有很强的杀菌能力；洋葱中的硫化物能够促进脂肪代谢，具有降血脂抗动脉硬化的作用。所以这样看来，洋葱中这些营养物质，才让洋葱有了不可替代的健康功效，使原本普通的洋葱，具备了不平凡的食用价值，好吃营养高，所以日常生活中，大家还是适量多食用一些。

洋葱的做法可不少，洋葱炒鸡蛋就是其中一道很受大家欢迎的家常菜，虽然看似简单家常，但做好了，味道好营养高，还是很值得推荐的，洋葱炒鸡蛋，鸡蛋一定炒得嫩嫩的，洋葱则千万不要炒过火，要保留它脆嫩的口感，不绵面，微甜，有浓郁葱香味。泮葱炒鸡蛋我分享两种做法，每一种都简单方便，轻松炒出好味道，快来看看怎么做的吧。

具体的操作步骤如下

                        ――――第一种做法――――

【食材】洋葱一个，鸡蛋三个，大葱5克。

【调料】盐3克，2克胡椒粉，10克生抽。

【具体的流程】

（1）把洋葱提前放入冰箱15分钟或者切开后泡水5分钟再切，把洋葱纵向一切为二，去掉根部，扣在案板上，顶刀切成细丝备用。

（2）把大葱切成马蹄片备用，加入些大葱，可以更增加菜品的葱香味，使香味更浓郁。

【温馨提示】

（1）鸡蛋液中加入少许的水，鸡蛋在炒制的过程中，水分蒸发比较慢，使鸡蛋炒完后不会有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少许料酒去腥。

                    ――――第二种做法――――

【调料】盐3克，胡椒粉2克。

（1）把洋葱去掉根部，然后切成小丁备用，葱切葱花备用。

（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，少许水，搅打至均匀细腻备用。

（3）起锅烧油，油热放入葱花稍炒，接着放入洋葱丁炒软，把胡椒粉撒入洋葱丁中，翻炒均匀，这时倒入蛋液，加入盐3克，用勺子翻炒均匀，炒成金黄色小块状，出锅装盘即可，好吃的“洋葱炒鸡蛋”就做好了。

1、鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。

2、腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。

3、坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。

4、最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。

5、随后适量撒鸡精少许。

首先将鸡蛋放入锅中翻炒均匀之后再加入洋葱，加上调味料，放上一些蚝油，口感都是特别的，鲜嫩无比的，非常好吃。

洋葱加小米椒爆炒后加盐盛出，鸡蛋打碎搅拌好下锅炒至七成熟再将炒好的洋葱加入一起煸炒。

洋葱炒鸡蛋需要放什么调料

用料:洋葱、鸡蛋、火腿肠、葱。

辅料:盐、鸡精、味精、食用油、十三香等调料。做法:

1、先把洋葱最外边的一层去掉洗净,然后把洋葱切成小丁。

2、把火腿肠去皮切成丁状。

3、把鸡蛋打在碗里,沿着一个方向打散。

4、把葱去皮去根洗净切成葱丝。

5、先把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油7成热,放入葱丝炒香。

6、紧接着倒入洋葱丁和香肠开始翻炒。

7、期间可加入适量的盐、鸡精、十三香等调料,翻炒均匀后把鸡蛋液倒入锅中来回翻炒。

8、最后再加入少许味精翻炒均匀即可出锅食用。