材料主料：秋葵250g、鸡蛋2个、洋葱1个、红椒半个；辅料：食盐适量、制作时间10—15分钟
秋葵厚蛋皮炒洋葱1鸡蛋2个，磕开倒入碗中，加少量食盐搅成蛋液。
2炒锅倒油烧至7成热后，倒入蛋液在锅底，不要转动锅，小火慢慢煎至蛋液凝固。两面金黄。
3秋葵、洋葱分别切片。
4厚蛋皮煎好后，放在案板上切斜片。
5炒锅内加适量油，倒入秋葵爆炒，因为秋葵会出粘液粘锅，适量加水。
6再放入洋葱片，加盐，炒至洋葱变软。放入蛋皮、红椒片，翻炒入味即可。
7色彩丰富，葱香四溢。
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