一、何大厨做的洋葱炒肉片？
所需食材：一个洋葱、一块五花肉，青红椒配色。

第一步：首先撕掉洋葱老皮，切去根部，一分为二，再切成小块。怕辣眼睛，切之前先把洋葱放入清水浸泡几分钟，或者放冰箱冷藏放个三五分钟，切洋葱就不会流泪了。或者用锋利的刀，从头部往根部切，减少洋葱刺激的气味。

第二步：接下来开始切五花肉，把五花肉切成银币大小的薄片，切薄一点方便入味，炒的时候出油快，刀工不好就切慢一点，切的好坏直接影响菜肴的品质。

第三步：肉片切好再调味腌制，加一点盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、料酒去腥，把肉片抓出到黏糊状，最后加一点点油锁住肉片的水分，这是肉片嫩滑不柴的关键。

第四步：再切点青红椒配色增加菜肴的卖相，切成滚刀块备用。

第五步：食材准备好，开始烹饪，热锅冷油下肉片，冷油下锅肉片就我不容易粘锅，把五花肉煸炒出油分，盛出备用。

第六步：锅中留有底油，放入洋葱，把洋葱炒至5分熟，放少许食盐，炒匀后下青红椒，再加入炒过的肉片，把所有的食材炒匀炒入味，再翻炒30秒就可以出锅了，不能炒太久哦，不然洋葱和青红辣椒熟过头了，就没有清脆的口感了。
二、洋葱炒肉片的做法？
洋葱炒肉片的做法：1.把肉洗干净切片，洋葱、葱姜切片备用，肉片用玉米淀粉抓一下，这样肉片润滑，2.锅烧热，加入植物油，油热加入葱姜爆香，捞出来葱姜，放入肉片翻炒，依次加入生抽、白糖、料酒，加点热水，翻炒2分钟后，加入洋葱，大火继续翻炒，1-2分钟后加盐，翻炒几下出锅。
主料:猪肉(瘦)60克，洋葱320克
调料:芡粉3克，盐3克，味精1克，酱油5克各适量
制作方法 将洋葱洗净，切片； 猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用； 起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。 制作要诀
切洋葱时，刀蘸水切，可防止辣眼流泪。
小贴士
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。 洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
1、洋葱洗净去掉外皮，斜刀切宽条。五花肉切丝加入两滴老抽、淀粉和水挂浆备用；
2、锅内放少许油，油五分热下洋葱炒至断生后盛出；
3、锅内重新加油，油热后下挂好浆的肉丝翻炒，炒至变色；
4、加入炒过的洋葱；
5、调入适量生抽、一滴老抽提色，少许盐，翻炒两下即可出锅。
材料
洋葱350克，瘦猪肉60克，调料适量。
做法
①将洋葱洗净切片，瘦猪肉洗净切片，并用调味料腌制。
②起油锅，放入洋葱煸炒片刻，再放入调料调味，再放入瘦猪肉片炒熟，然后用水淀粉勾芡炒匀即可。
你好，吧把洋葱段，洗净，肉切片，把锅加热放油，油热放肉翻炒，放点姜末，放入洋葱，翻炒一会放入盐生抽，再放少量醋。炒熟放香油。出锅
三、圆葱炒肉做法大全窍门
洋葱炒肉的做法
步骤 step
1
洋葱去除最外层的老皮，然后切成丝
步骤 step
2
猪瘦肉切丝
步骤 step
3
加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟
步骤 step
4
平底锅中倒一层底油，倒入腌好的肉丝
步骤 step
5
炒至变色后关火
步骤 step
6
炒锅中倒油，中火加热，下洋葱翻炒
步骤 step
7
炒至洋葱塌腰
步骤 step
8
加入肉丝同炒
步骤 step
9
加入1汤匙蚝油
步骤 step
10
加1/2茶匙食盐
步骤 step
11
翻炒均匀后关火
1、首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。
2、将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。切片备用。
3、这时就可以热锅了，等油热了就可以倒入肉丝，迅速翻炒，不一会儿颜色就变了。
4、那么这个时候就可以加入洋葱了，翻炒一段时间后就可以进行调味了，加入适量的生抽、食盐、白糖、味精等等，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。
食材：洋葱 1个、肉丝 适量、油 30g、盐 3g、酱油 10g、味精 2g、黄酒 8g、鸡精 2g、姜 3片
一、把要用的洋葱洗净，去皮并切好。
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二、肉洗上切成丝，要提前准备好。
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三、开小火，锅里倒入油，然后烧热。
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四、这时倒入肉丝，翻炒几下。
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五、接下来加入酱油。
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六、中火，翻炒至七成熟，把肉丝呈起。
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七、小火，锅里放入油，把姜也放入煎一下。
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八、倒入洋葱，加入盐，大火翻炒。
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九、倒入肉丝混炒一下。
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十、然后加入白糖、黄酒，继续翻炒。
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十一、加入适量的水，煮沸。
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十二、关火，加入味精，翻炒一下盛起来就好。
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注意事项：肉丝先炒好，再将洋葱单独炒，最后混炒。
圆葱炒肉做法:
1.圆葱一个，猪肉70克。
2.圆葱去除老皮，洗净切丝。猪肉切丝。

3.大勺内放油，待油热把肉丝下锅，肉丝炒变色，放姜，酱油，炒上色时，放入园葱，翻炒。放精盐，放少许鲜汤。

4.淋明油出勺。
一道营养美食完成。
举一反三，供您参考。
圆葱炒肉
主料：圆葱1个、五花肉100g、青椒0.5个
辅料：精盐适量、姜末适量、酱油1小勺、鸡精5g、五香粉5g、植物油适量
圆葱炒肉的做法
1
把洋葱去掉老皮洗净，切成滚刀块。
2
将五花肉切成薄片。
3
炒锅置中大火，放入1勺油，烧至7成热，下肉片翻炒。
4
待肉片炒到变色时，放入洋葱青椒翻炒至变颜色，加入姜末、酱油精盐，五香粉，鸡精调味。
5
炒熟后即可出锅。
小贴士
圆葱在炒至过程中要注意火温，火力过高造成圆葱炒时太熟，没有口感。炒洋葱一定要急火，这样的话超出了才清脆可口。