主料:
牛肉一块
洋葱1个
辣椒4个
辅料
蒜蓉适量
姜丝适量
料酒适量
生粉1勺
盐适量
油适量
蚝油适量
洋葱辣椒炒牛肉的做法步骤:
1.准备主要食材。
2.牛肉切成薄片。
3.加入适量的盐、油、姜丝、生粉、料酒。
4.搅拌均匀后腌制半小时左右。
5.洋葱去掉外皮，辣椒去杍洗净。
6.切成小块。
7.蒜剁碎。
8.碗中加入适量清水，加入蚝油生粉开芡水备用。
9.锅烧热下入生油将蒜蓉爆香。
10.然后将洋葱、辣椒倒入锅中爆炒（炒时洒上适量清水）
11.炒至变色后放入适量的盐。
12.然后铲出来。
13.锅中倒入适量的油，然后倒入牛肉炒。
14.牛肉变色即加入炒好的菜一起炒均匀。
15.然后倒入生粉水勾芡即可。
16.出锅装盘
主料
牛肉150克
洋葱100克
青椒1个
辅料
黑胡椒酱1汤匙
现磨黑胡椒适量
盐少许
玉米淀粉适量
料酒1汤匙
姜丝适量
1. 准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2. 牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
3. 洋葱和青椒分别切丝
4. 牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5. 然后淋少许食用油拌匀
6. 锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
7. 爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8. 锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9. 倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
10. 快速翻炒均匀出锅
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