山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花。
泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，一茶匙生粉和一汤匙黄酒用手抓匀后静置二十分钟。
热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起，锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味。
把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味。
再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出，盛入盘里撒入葱花即可享用。
原料：山药150克、木耳五朵、猪瘦肉200克、洋葱半头、生姜一块、葱一段。
做法步骤：
第1步、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。葱头切片。
第2步、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。
第3步、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。
第4步、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。
第5步、把青椒，葱头，继续翻炒一分钟。
第6步、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

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