葱头炒肉怎么做？
主料：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右
辅料：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml，姜一点点
做法步骤：
1. 葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
2. 热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
3. 油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。
洋葱炒肉丝怎么做如何做好吃
原料：洋葱、肉丝、蚝油、鸡粉、十三香、盐、糖、花椒粉。
做法步骤：
第1步、备料：洋葱一个，肉丝一碟。我用的是黄洋葱。紫洋葱也可以的。但是我总觉得炒菜黄洋葱更好吃。肉丝是前几天逛菜市场买的猪小里脊肉，现成的肉丝，结果买回来让我给忘了，两天后发现了就一顿都炒了吧，反正早晚都要进肚子。主要我怕做了一半另一半又被我给忘了。
第2步、撕开洋葱的外皮，直到露出里面的白色内心为止。露出白色要检查鲜嫩程度，如果只剩下一张比较韧的皮，那么也要撕去，我们只吃含水分最多的部分，不然老的叶子吃起来会嚼不动且没味道。大多数挑食的孩子不爱吃洋葱，除了被辣过眼睛之外，满怀期待却吃到树皮一样口感的菜也会让人立刻感到索然无味吧。
第3步、头尾切掉。
第4步、对半切开。
第5步、为了和肉丝保持审美一致，洋葱切丝。只要你足够果断干脆，只要你的刀足够快，就能够斩断洋葱情丝，不为其所动。好吧，如果实在害怕辣眼睛，请戴游泳眼镜/护目镜/眼镜。(我没有，我不戴。)反正自己家做菜，谁会笑话呢！谁笑让谁切！
第6步、备料完毕。
第7步、锅内加入油，炒洋葱多放些油会更香~
第8步、先下洋葱爆香。洋葱既是葱又是蒜嘛。
第9步、翻炒均匀，让每一片洋葱丝都分开。
第10步、炒到微微透明变软即可。
第11步、下入肉丝。
第12步、翻炒均匀至肉丝变白。
第13步、加入蚝油和鸡粉。蚝油提鲜，鸡粉增加风味！
第14步、加入盐，糖，十三香，花椒粉。
第15步、翻炒均匀即可出锅。