一、猪脚炖黄豆萝卜汤的做法？
黄豆猪脚汤可以放萝卜。
胡萝卜黄豆猪蹄汤的做法：
一、食材和调料：
猪蹄1个、 胡萝卜1根、 黄豆1小杯、 姜4片、 红枣5个、 盐、 醋1小匙、 米酒3匙。
二、制作步骤：
1、猪蹄切块焯水捞出备用。胡萝卜去皮切滚刀块。黄豆泡水备用。
2、汤锅里放足够多的水，下猪蹄黄豆姜片红枣和一匙醋。大火烧开后转小火再下胡萝卜和米酒。炖1个小时。后熄火用盐调味即可。
注意事项：
猪蹄汤不需要炖过长时间。猪蹄还是有嚼劲的好吃。太软糯油脂充分析出会很腻。不过看个人喜好。喜欢软糯的就可以多炖会。
二、黄豆煲猪手最正宗的做法？
主料：
猪蹄
辅料：
黄豆
调料：
葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
做法
制作流程
1：黄豆浸泡过夜泡发。
2：冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。
3：胡萝卜切滚刀块。
4：将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
5：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。
6：再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
制作提示
1.黄豆用之前要先用水泡。
2.猪手的毛毛一定要剃干净，建议可以使用眉夹来拔。
3.盐等调味品一定要开锅之前的五分钟放，这样口感才好。
三、眉豆炖猪蹄的做法？
第一步：把适量的眉豆提前用水浸泡待用。猪蹄要剁成块，也可以买猪蹄的时候让商贩帮这剁成块，回到家在用清水反复的冲，检查一下猪蹄上面是不是还有残余的毛，将残余的毛用刮刀刮干净，冲洗干净的猪蹄块沥干水分待用。锅中倒入足量的清水把猪蹄放入锅中用大火把水煮开，水开后撇去上面的浮末在炖5分钟即可关火，把煮锅水的猪蹄捞出来用水冲干净待用。干净的炒锅里倒入食用油，用小火把锅烧热到7成热放入大料，干辣椒和香叶，生姜片，桂皮一起煸炒出香味，这时把火调成中火，倒入猪蹄翻炒，直到把锅中的猪蹄里的水分炒干为止。
第二步：这时就可以加入生抽和老抽翻炒让猪蹄上色，看到猪蹄上色后把火调成小火放入5-6粒的冰糖翻炒，让冰糖慢慢的炒融化开。锅中的冰糖完全融化后就可以倒入温水了，水量要淹没过猪蹄，在加水的时候要注意加温水或者开水都可以，千万别倒入冷水，冷水炖出的肉会有腥味，而且还使肉质的口感变差，大家一定不要忽略到这个细节。盖上锅盖用大火把锅烧开转成小火继续炖，要时刻的观察锅中的汤汁看到汤汁剩下一半的时候就可以放入浸泡好的眉豆，把眉豆和猪蹄一起翻炒均匀盖严锅盖在炖30分钟左右。
第三步：锅中的猪蹄炖到汤汁剩下不到三分之一的时候掀开锅盖，用筷子夹一颗黄豆放在嘴里尝试一下眉豆煮面了没有，感觉煮的可以了就可以用大火收一下锅内的汤汁了，看你自己的口味喜好吃带一点汤的可以不用收的太干留下一些汤汁即可。在没有出锅之前先尝试一下味道，盐量重的可以是放入少许的盐调试味道。
四、黄豆炖猪脚最正宗的做法王刚？
材料；猪蹄 2只，干黄豆 100，八角 2个，香叶 2片，花椒 20粒，小茴香 1克，丁香 2粒，桂皮 1块，姜 4片，大葱 1小段，干红辣椒 2个，黄冰糖 10克，料酒 20克
做法
01. 100克干黄豆提前备好。
02.将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。
03. 锅中加水，凉水下猪蹄，加1勺料酒，大火焯水。
4. 水开撇去浮沫，将猪蹄捞出用热水冲洗干净备用。
05. 热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色后，下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。
06. 放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。
07. 将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。
08. 然后加盐，大火收汁。待汤汁粘稠关火即可。