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广东粤菜猪脚煲做法?(猪脚煲香菇汤怎么做好吃)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 10:27   点击:158  编辑:admin   手机版

一、广东粤菜猪脚煲做法?

广东粤菜猪脚煲的做法:首先买好一猪脚,最好让老板先把骨头砍一下,但是不要砍破皮,接着买两瓶致美斋甜醋,再买一板鸡蛋,买适量的黄姜。

第一步:猪脚买回来不用洗,先打开煤气灶用小火把猪皮烧黄,然后用水泡一下,再用刀把烧黄的皮刮干净,砍成大小适量的块,这样会使猪皮比较有弹性

第二步:把鸡蛋煮熟,剥好壳准备下一步

第三步:把黄姜洗好去皮,用刀拍一下,备用

第四步:将致美斋甜醋(2瓶)倒入砂锅与黄姜一起先用小火熬煮,微开时倒入猪脚和鸡蛋,开大火煮二十分钟左右,然后开小火慢慢炖大约一个小时,好吃的煮猪脚汤就煮好了,冬天吃能够暖身体,女生最好多吃黄姜去去寒

二、重庆猪脚煲的正宗做法?

香辣猪蹄

食材用料:

猪蹄2只

辣火锅底料

红薯 一个

油豆皮

木耳 5朵

油麦菜 一颗

亲亲肠

生抽2汤匙

料酒2汤匙

冰糖5粒

盐2茶匙

干辣椒若干

葱段姜片若干

八角2个,调料包

花椒1/2茶匙,调料包

草果1个,调料包

豆蔻1个,调料包

桂皮1块,调料包

丁香3粒,调料包

小茴香1/2茶匙,调料包

菜谱做法:

1.猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块

2.锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

3.开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用

4.取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加

5.锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了

6.放入葱段、姜片和八角

7.中小火炒香锅底

8.放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖

9.把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中

10.锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包

11.放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

12.一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

三、猪蹄煲怎么做好吃?

主料:猪蹄2个 黄豆200克

方法/步骤:

1.准备食材;

2.猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫;捞出沥干水分;

3.黄豆提前泡发;

4.大葱、生姜切片;

5.锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香;

6.放入猪蹄翻炒均匀;

7.倒入生抽;

8.倒入老抽;

9.放入盐;

10.翻炒均匀,放入大葱;

11.倒入可以没过猪蹄的清水;

12.放入香叶;焖煮40分钟之后;

13.放入黄豆,继续炖至熟烂;

四、香焖猪手煲的做法?

食材:猪蹄2只。辅料:老抽1勺,生抽1勺,食盐2勺,生姜1块,卤味包1个,大葱1段,大蒜1个,红椒2个,冰糖数颗。

1、先把猪蹄,冷水下锅,煮沸,洗去浮沫,沥水备用(整只猪蹄做法一致)。

2、准备好各种调料,卤味(市场有现卖的)、料酒、老抽、生抽。

3、生姜、大蒜、还有红椒,准备好。

4、把猪蹄,放入电压力锅中,加入各种调料,卤味料用纱布包好,放入。

5、加入冰糖。

6、再加入适量的盐。

7、搅拌下,再加入适量的水,大概淹没猪蹄。

8、全部放好后,盖上盖子。炖25分钟。

9、时间到了,可以撒点葱花就可以出锅了。

10、装盘即可食用。

五、猪手煲汤怎么煲才好吃?

材料

猪蹄150克  花生仁50克  香葱2棵  生姜1块  料酒1大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;

2.锅置大火上,加清水烧开,下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;

3.砂锅置火上,放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水,用小火煲约3 小时;

4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味,取出姜、香葱不用,即可上桌。

六、香菇猪脚煲的做法?

用料

猪脚 半只

干香菇 10朵

生姜 2片

料酒 3勺

盐 1勺

做法步骤

步骤 1

干香菇拿温水泡发15分钟,伞心朝下,

步骤 2

猪脚焯水,冷水下锅煮开,

步骤 3

把焯好的猪脚冲洗干净,把骨头跟皮的部分(就是下半部分蹄子的部分)分出来拿干净的袋子装好,放冰箱下次红烧,

步骤 4

锅里热油,放两片姜,

步骤 5

放入猪脚翻炒几下,

步骤 6

加入3勺料酒,翻炒出香味,

步骤 7

把炒出香味的猪脚放进电炖锅,加入一锅开水,开水哦,

步骤 8

放入洗干净切小块的香菇,

步骤 9

调好时间,

步骤 10

一个小时后就能慢慢闻到小时候过年的香味了

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