一、煲粥用什么锅好？
可以用砂锅，砂锅不仅可以用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的最佳选择，煮出来也是很粘稠；还有就是电砂锅，这种锅一般耗电大时间长，但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。
怎么煮粥好喝：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；
用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间；
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
二、煲粥用什么米好？
煲粥首选是泰国珍珠米，其后依次是东北珍珠米、珍珠米、粳米，而这些米又以当年的新米煮粥为最佳。
我国大米总体上可分为籼米、粳米和糯米三种，其中最适合煮粥的就是粳米。
用粳米煮的粥不仅香滑绵绸，而且营养丰富，是最为养人的粥。有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等养生功效，尤其适合体弱或体虚者的养生粥，还可以作为幼儿的营养粥。
在所有的粳米之中，最适合用来煮粥的当属珍珠米，而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与世界各国的珍珠米相比较，则是泰国珍珠米的质量最好。
三、什么鱼煲粥最好？
鳊鱼鱼片瘦肉粥。鳊鱼宰杀后清洗干净，将鳊鱼的肉切成片，将鱼骨切成段，之后放入适量的油和盐，再放入姜丝腌制15分钟。
瘦肉清洗干净切成片儿，放入适量的盐腌制20分钟。
将大米煮成粥，放入瘦肉片，搅拌均匀，煮10分钟。
将鱼骨放进去煮三分钟，再将鱼肉放进去，煮二分钟，之后放入切碎的香菜，放入一点点的眼搅拌均匀，就可以起锅了。
四、鱼片粥用什么鱼好？
如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼
因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了。先把草鱼洗干净，然后用布把水分擦干，认真的把鱼刺全部都去掉，鱼骨也要去掉，用平刀，再把鱼肉全部斜着片下来，最好拿来用鸡蛋清搅拌一下，等会更加的鲜美。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。鱼片粥如何去鱼腥味鱼粥，是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗肠胃，又滋补养颜，强健身体。只要烹调得法，就无腥味。特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。2.加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成,鱼片粥做法推荐生滚鱼片粥的做法原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米做法：1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。皮蛋鱼片粥的做法原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)做法：1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。特性：风味独特，咸鲜味美。提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。
五、龙头鱼怎么煲粥？
步骤1
大米淘洗后放入锅中，加入水（冷热皆可），大火煮开转中小火，加入少量植物油。
步骤 2
鱼头洗净备用。
步骤 3
姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。
步骤 4
待米粒煮开，依次加入姜和鱼头。
步骤 5
大约煮5-10分钟，加入菜脯。 慢火熬10-15分钟，后加入蒜叶。
步骤 6
加入盐和胡椒粉。 关火，洒入香芹末。
步骤 7
装碗完成。
六、做鱼煲用啥鱼好？
花鲢鱼头。鱼头鱼煲是一特色鲜美的一道菜，但食材最好用花鲢鱼头为好。也可弓鱼或鲤鱼。
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3-4人吃，味道非常鲜美。
七、生鱼用什么煲汤好？
生鱼两面油煎微黄，放入煲中大火烧开十五分钟，小火炖煮二小时。调料：生姜、红枣、米酒，这个是最简单的做法，要是复杂点营养更好的，就下面这几种
一。冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
二。木瓜生鱼汤
木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：
1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。
2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。
三。北芪生鱼汤
主 料
北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。
做 法
1、北芪、红枣洗一洗。
2、生鱼宰后洗净，抹干水。
3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
特 点
北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。
四。苹果生鱼汤
材料
苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片， 盐少许。
制法
生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。
【功效】 预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。
八、山花鱼煲汤用什么好？
花鱼汤
1、山花鱼做汤也特别 好吃，在制作时需要 准备山花鱼六百克，生姜适量。把鱼去掉鳞和内脏，清理干净，再顺着鱼 骨切成鱼片。
2、在炒锅中放 油加热以后把鱼头和鱼骨 以及鱼尾入锅煎黄，再加入适量的清水，放入葱姜，盖好锅盖加热烧开用小火慢 慢熬汤，熬到锅中的鱼汤变白以后放入鱼片，加食用盐调味，等鱼片熟透以后加胡椒 粉提味，然后直接出锅就可以。
3、在用山花鱼做 汤时，一定要把鱼头 和鱼骨提放入锅煎制，这样煮出的汤才能香气诱人，另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可 在加入适量的醋，这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出。
九、深海什么鱼煲粥最好吃？
罗非鱼粥怎么做好吃其实和大多数海鲜粥的做法一样。在做粥之前，鱼要先进行处理，我就比较喜欢先腌制一下，然后再下锅煎炸。这样做可以去腥同时提升口感，然后将鱼肉改刀切碎，最后和粥一起煮熟即可。煮出来的粥非常的鲜美，营养价值很高。
十、鱼煲煲用的是什么鱼？
你好，这个一般都用黑鱼、鲫鱼、河豚或者黄鱼煲汤，煲汤的鱼一定要新鲜，这样煲出来的汤才美味