1. 鲜鱿鱼煲汤
材料：老母鸡四分之一只，带鸡油（我一个人的量），鱿鱼干，黑木耳，黄豆（其实最好是花生米），虾皮，大枣两颗，一根党参，几颗枸杞，姜片。 做法：
1.新鲜鸡肉在开水里过一下，如果是冻过的，请自然解冻，鱿鱼干泡四小时左右，黑木耳撕成小朵清水泡一会。
2.在锅里烧一锅干净的水，然后将开水，鸡肉，以上所有食材除虾皮之外全部放砂锅内（我用的电砂锅）中火三个小时。
3.汤煲好后洒一点虾米。
2. 鲜鱿鱼煲汤和什么食材好
加淮山，枸杞子，无肉，最好和鸡一起煲，味道会更好，记得加几片姜。
3. 鲜鱿鱼煲汤的做法大全
鸡洗干净焯水，洗掉浮沫，鱿鱼切花刀，也可以直接切段，香菇整个洗净，全部食材冷水下锅，大火煮沸，转小火煲40分钟，放盐调味，关火焖5分钟。
4. 鱿鱼煲汤怎么做好吃
材料：一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生
调味料；姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒（料酒）、盐、糖
做法
1、鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。
鱿鱼干怎么做好吃 鱿鱼干煲汤
2、瓦煲加冷水（大约是炖好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐调味。
5. 怎样煲鱿鱼汤
1、首先将从市场买来的鱿鱼进行处理，可以使用剪刀剪开。
2、剪开后，用手取出内脏，和软骨做进一步处理。
3、用刀割掉内脏，切开鱿鱼的脑袋，找到鱿鱼的嘴，将其切掉，如果嫌麻烦，可以直接一刀砍掉，直接不要。
4、然后就是用手或者刀扣掉鱿鱼的眼睛，慢慢的撕掉鱿鱼爪上的皮，清理掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈。
5、拿出一把刀，把鱿鱼放在菜板上将鱿鱼筒摊平，轻轻拉一刀，更好去皮。
6、轻拉一刀后撕掉这层黑皮。
7、完成后上面所以步骤后即可清理完成。
6. 鲜鱿鱼炖汤
一、用料
主料：鱿鱼400克
辅料：花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、鱼露1/2茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、青尖椒1条、红尖椒1条
二、鲜鱿鱼的做法：
1、准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好
2、把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
3、把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
4、切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
5、然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条
6、鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用
7、青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块
8、用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用
9、锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水
10、另起油锅把姜、蒜下锅煸炒
11、接着加入青、红尖椒翻炒
12、加入鱿鱼大火翻炒
13、淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅
7. 鲜鱿鱼煮汤
煲汤增加鲜味的诀窍：
1.烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香；
2.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦；
3.下面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；
4.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂不易糊；
5.熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质；
6.用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐；
7.猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍；
8.煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬；
9.煮牛肉时，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美；
10.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化；
8. 鲜鱿鱼煲汤有什么好处
汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点： 1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。一、使用砂锅的好处 古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。二、砂锅的用途 煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。三、使用砂锅注意事项 （1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水9. 鲜鱿鱼煲粥
干鱿鱼不发泡是不可以煲粥的，必须发泡。
10. 鲜鱿鱼煲的做法
咖喱鱿鱼的做法
鱿鱼下水滚熟捞起
下油爆姜、下5碗水、土豆同时下至土豆熟后加入火腿、红萝卜、
加入鱿鱼、和咖喱块一直搅拌至糊状，下洋葱、青椒、白芝麻
11. 鲜鱿鱼煲汤做法大全家常
黄精汤
材料
猪骨300克
黄精80克
盐1汤匙
枸杞10克
红枣20克
党参10克
姜片2片
龙眼干10克
1.党参，黄芪，枸杞，黄精放入盆中。
2.猪骨洗净后放入锅中灼烫一下。
3.把药材用水冲洗一遍。
4.砂锅中加开水把洗净后的药材倒入锅中。
5.加入几粒阿胶枣和龙眼干，把淖水后的猪骨放入砂锅中。
6.加入几片姜片，盖上锅盖大火煮开改小火慢煲一个小时。
7.关火后加适量盐调味。