一、红焖肉发苦怎么补救？
红焖肉发苦就放点白糖。
二、扁豆陈皮除口中苦涩的方法是什么？
扁豆陈皮除口中苦涩的方法是:扁豆25克,大枣20克,陈皮、白芍各5克，洗净与白芍、陈皮放入沙锅,加水1000毫升,文火煎煮至500毫升,稍冷后服用。
三、扁豆有点苦怎么回事？
扁豆苦可能是没有炒熟，或者炒食之前没有焯水，但如果苦味较重，还出现软烂等现象，说明扁已经变质，不能食用。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分，再放入锅中炒至熟透即可，这样炒出来的扁豆鲜嫩且没有苦味。
四、红烧肉炖豆角豆角苦怎么回事？
豆角发苦一般是因为炒豆角时盐放多了、豆角已经变质、油温较高或油的质量较差、没有焯水、炒制时未过油、炒制的方式不正确等原因造成的。建议购买时挑选新鲜、无虫害的豆角，洗净后焯水一遍再进行炒制
有苦味的豆角是不能够吃的，这样很容易造成有一定的中毒的情况的发生的，这种豆角考虑质量不高，考虑是食物有一定的变质。豆角如果不煮熟，或者是有一定的变质的情况，而容易造成有一定的胃肠炎的情况的，所以这样的豆角尽量不要食用，避免出现有腹痛的情况。
五、炖肉发苦怎么补救？
解决办法如下：
1、加入陈皮。炖肉时加些桔皮，可以解苦味。此外，桔皮还可解腻除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。
2、加入醋。炖肉时加醋稍许，进行煮炖，可以去除肉的腥味，并让肉更容易软烂，且能有效的去除肉的苦味。
六、做的肉口味苦怎么办？
去除烧肉苦味的方法有多种，一般情况下可以加入适量的醋进行缓解苦味，也可以放入蔬菜进行补救，或者可以将烧肉的底料倒掉重新熬制就可以了。实在不行可以放入蜂蜜、醋、番茄沙司做成红烧糖醋肉也是可以去除苦味的。
若做出来的烧肉发苦，一般通常说明是糖做糊了，所以做烧肉一定要观察红烧肉里面糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一定控制好时间，不然糖就糊了，就会出现苦味的现象。而且做的时候糖也不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。
总而言之，烧肉去除苦味的方法是比较简单的，一般做烧肉的时候都需要炒糖色，炒糖色如果操作不当的话，就会产生苦味。
七、扁豆角炒肉扁豆为何发苦？
扁豆角炒之前应该用开水焯一下，好熟又不会发苦。
其实生炒扁豆角的确有一点点微苦的味道，如果炒不熟，肠胃不好的人吃了会腹泻。八、炖肉发苦了怎么补救？
红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：
红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。
放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
加一些蔬菜进行补救，例如生菜。
原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
做好红烧肉的关键步骤：
做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。
把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。
九、焖肉放药材发苦是怎么回事？
焖肉放药村发苦是药村放多了，水也放少了点
十、肉焖扁豆怎么做？
材料
扁豆 500克
猪肉 50克
酱油 20克
盐 适量
蒜 4颗
葱姜 适量
做法
1. 扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成薄片，蒜切碎，葱姜适量
2. 热锅凉油下入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀
3. 放入盐，和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，其间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖儿接着焖，快熟时放入蒜碎翻炒均匀就可以出锅了