一、花生豆豉猪肉酱
用料
花生油 500克
香菇 800克
猪肉 750克
糖 50克
芝麻 适量
豆豉或老干妈豆豉酱 180克
豆瓣酱 800克
辣酱面 适量
糖 50克
盐 100克
姜，蒜末 一小碗
步骤 1
准备食材，香菇去蒂，用开水烫一下，洗干净，切丁。 肉用绞肉机绞的。 蒜末，姜末切好。 当天跑遍了菜市场，没买到豆豉，只好用老干妈豆豉酱，代替了。
步骤 2
热锅加入花生油，油热后倒入蒜，姜末，爆香后加入肉末煸炒，要不停的翻动让肉散开，一直用中小火翻炒5分钟
步骤 3
肉炒5分钟后加入香菇，中小火不停的翻炒，把香菇和肉里的水分蒸发掉，耗时40分钟，一直不停的翻炒，只有把水分耗净，炒好的酱才能放的时间长
步骤 4
40分钟后香菇缩水，颜色变深……就好了
步骤 5
加入辣酱面
步骤 6
炒出红油
步骤 7
加入白芝麻，可多加点，炒3分钟
步骤 8
加入老干妈豆豉或者纯豆豉，豆豉要切碎，炒几分钟
步骤 9
炒几分钟后，红红的红油
步骤 10
加入豆瓣酱，此时把火调小……加入酱后不停的翻炒，不要停下偶，翻炒十来分钟
步骤 11
炒好后关火
步骤 12
加入盐和糖，翻拌均匀
步骤 13
凉后装瓶就可以了
二、酱香花生米的做法步骤图，酱香花生米怎么做？
原料：花生米200克，米醋少许，酱油80克，糖10克，盐少许
做法：
1、花生米用清水淘洗两遍；把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟，将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透。
3、取一只小锅倒入清水（稍稍没过花生）后加入少许米醋（醋会使花生米的口感更加香脆），加热至沸腾；将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油，加热至沸腾即可关火，根据个人口味给酱油调味，比如加适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色，迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中，稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中；自然晾凉后盖紧盖子，腌渍48小时左右就可以食用了
三、炒豆豉酱的正确方法？
1 花椒盐水泡30分钟到1小时，过水洗干净 2 黄豆，花生，泡发，煮软，备用，葱姜蒜切片，辣椒切碎3 锅中放油，下葱姜蒜辣椒炒出香味，放入花椒煸炒，放入黄豆，花生，最后放上黄豆酱，不用放盐哦，炒5分钟
四、豆豉猪杂煲正宗做法？
食材清单
猪心 半个 、 猪腰 一个 、 猪俐 一个 、 猪生肠 半斤 、豆豉适量、 洋葱 一个 、 干辣椒 8个 、 生抽 适量 、 料酒桂皮 适量 、 姜蒜香叶 适量 、 花椒八角 适量 、 耗油 适量 、 柱候酱 适量 、 南乳 适量 、 腐乳 适量 、 花生酱 适量 、 海鲜酱 适量
做法步骤：
步骤1
把所有食材倒入盆中加料酒、盐、酱油、淀粉抓洗几遍，去除腥味黏液，冷水下锅，加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、姜片、 蒜头、一勺盐主要去腥增香，水开后撇去浮沫，时不时翻动，把血水吐干净，大概5分钟，血水吐干净后，捞出洗净，切好备用
步骤2
先来调一下酱汁：海鲜酱1勺，柱候酱2勺，南乳1块，腐乳1块，花生酱1勺搅匀备用，生姜蒜头切滚刀块，干辣椒加水泡一会防止炸糊， 洋葱也切好备用
步骤3
热锅冷油，油热下生姜和豆豉炒香，在下入蒜头，最后下干辣椒煸炒出香味，倒入猪杂翻炒， 水份炒干后，把酱汁倒入锅中煸炒出香味，加入耗油、生抽适量
步骤4
加入清水，大火煮开转中火焖煮10分钟，加入洋葱翻炒均匀
步骤5
转入电煮锅内继续煲煮，这会可以开吃啦
五、湖南豆豉蒸五花肉做法？
酸菜100克 ，猪五花肉500克，姜片适量，
调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量
1、将酸菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
六、花生辣酱的做法？
主料未知
新鲜花生1000克
辣椒(红，尖，干)500克
辅料
植物油适量 盐适量 白糖适量 花椒粉适量
步骤1花生辣椒酱的做法大全
主料：新鲜花生500克 辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克（爱吃辣的可以用尖椒）、花椒粉10克、白糖5克
步骤2花生辣椒酱的做法
把新鲜花生剥壳用清水洗洗，新鲜花生不用泡了，如果是干花生就必须浸泡一夜，这样好煮熟烂
步骤3花生辣椒酱的家常做法
捞起新鲜花生再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出花生
步骤4花生辣椒酱的简单做法
用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，也可以直接凉透，接下来可以利用这个时间做酱料
步骤5花生辣椒酱怎么吃
把红辣椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末
步骤6花生辣椒酱怎么做
热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味
步骤7花生辣椒酱怎么炒
下姜末翻炒均匀出香味
步骤8花生辣椒酱怎么煮
下红辣椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎
步骤9花生辣椒酱怎么炖
翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可
步骤10花生辣椒酱怎么煸
加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味
步骤11花生辣椒酱怎样煸
加盐和白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠
步骤12花生辣椒酱怎样做
把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀，最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上，这样花生的水分煮干了，就可以存放很久了
步骤13花生辣椒酱怎样炒
最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道，大火煮2分钟以上，这样花生的水分煮干了，就可以存放很久了
步骤14花生辣椒酱怎样煮
把花生辣椒酱捞出来凉透，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏，随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃