一、山药炒腊肉做法？
先把山药刮皮切成一小段，一小段，然后把腊肉切成一片一片的下入油锅里面进行翻炒，最后加一点盐调味即可
二、腊肉排骨煲汤的做法？
用料：腊排骨2根 藕1节 玉米(鲜)1个 白胡椒粉少许 醋少许葱1--2颗 菜籽油少许 胡萝卜1个 生姜1小块 料酒适量 鸡精1勺 十三香1勺 八角1个 花椒4--6颗 食盐适量
做法：
1.腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用（因为是腌制的，最好提前浸泡一晚）
2.锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水
3.用水冲洗一下，控干水分备用
4.藕洗净去皮，切滚刀块
5.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
6.玉米洗净切块
7.锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火
8.把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨
9.加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒（因为是腌制的排骨，食盐一定要酌量放）
10.高压锅炖煮40分钟左右，出锅即可
三、腊骨头汤的做法？
每年过年家人都从老家给我们带了来好多的肉，有新鲜的咸肉和腊肉。比外面的买的肉香，用腊骨头搭配山药炖汤，山药可以吸收了骨头中的咸味，再放点红枣和枸杞汤汁非常鲜美。
食材
腊骨头600克
山药200克
红枣适量
枸杞适量
姜2片
方法/步骤分步阅读
1/9
大骨头实在是太难剁了，大一点就大一点了，把它洗干净。
2/9
把腊骨头放入锅里煮沸烧5分钟，给骨头去除杂质。
3/9
把腊骨头用清水洗干净，放入砂锅里加入清水，再放入2片生姜，用大火烧开后，改中火炖1个小时。
4/9
把山药处理干净，切好一会用，先用水泡起来，这样防止它变黑了。
5/9
红枣10个，枸杞适量，洗净备用。
6/9
腊骨头的汤汁变白后，将山药放进去继续炖10分钟。
7/9
山药炖5分钟之后，放入红枣一起炖汤汁更加鲜甜好喝。
8/9
山药炖熟透了，放入枸杞2分钟后，关火。
9/9
最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。
四、腊肉炖山药正宗做法？
原料
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山药(三根)
腊肉 (220克)
腐乳 两块
食盐 两勺
米酒 四汤勺
黄豆酱 半锅铲
柠檬汁 一汤勺
1/挑选三根淮山，并一手拿住淮山细的一头，一手拿削皮刀从尾部开头削到头部，直到把皮削干净。没有削皮刀的则可以使用菜刀直接刮。
2/把削好皮的淮山用清水洗干净，并且放到砧板上面用菜刀切掉发水的部位。
3/去掉发水部分的淮山用斜刀，一片片切下装入高压锅。
4/切好淮山后把腊肉从顶勾取下，把腊肉切块装入高压锅中，注意的是是切块，一般也是半个手指宽度即可。
5/把材料弄好了后把高压锅放置到煤气灶上，并加入上述的调料，并加入浸泡过淮山的水，并加盖盖好锅盖。
6/这个时候开煤气先用大火，直到高压锅上面的汽顶冒出热气后发出“呲呲”声后，再改为小火慢炖10分钟即可，最后就可以装盘食用了。
7.美味又好吃的腊肉炖山药正宗做法完成开吃了。
五、腊肉的15种家常做法？
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段，灵魂所在，不可少
步骤/方式五
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
六、炖腊排骨汤的家常做法？
主料
高汤：500克
腊排骨：500克
火锅底料：150克
调料
葱：1段
姜:1块
花椒：8克
干辣椒：30克
小米椒：适量
料酒：30克
香油：适量
蒜泥：适量
醪糟：50克
香料：适量
植物油：4汤匙
腊排骨麻辣火锅的做法
1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫
2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温
3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒
4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味
5.加入醪糟充分翻炒
6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开
7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中
8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水)
9.将整锅火锅汤料煮沸
10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用
11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐
12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可，此外可按口味加少许盐，一点香菜或者葱花，喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可