一、枣花饽饽制作方法？
主料3人份
中筋面粉500克
辅料
温水250克
酵母(干)3克
阿胶枣适量
步骤1
温水、酵母、面粉揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵
步骤2
红枣洗净，用厨房纸沾掉水分，用小枣最好，大枣很难夹住
步骤3
取出发酵好的面团放案板上使劲揉，揉成表面光滑
步骤4
面团分成6份，面团揉匀后，搓成光滑的长条，长短随意
步骤5
长面团每隔一段距离，夹入一个红枣，面团上下弯曲夹入5个红枣
步骤6
用筷子在中间轻轻一夹
步骤7
即成一个花朵的形状
步骤8
蒸锅中放入足够的水，篦子上铺上沾湿的笼布，放上枣花进行二次醒发
步骤9
大约醒发十五分钟后开始蒸，蒸制的时候，以小火开始，蒸锅上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后立刻开盖，拾出馒头放盖垫上，趁热吃
烹饪技巧
枣花的大小根据面团的大小定，夹几个枣都可以；面团一定要揉光滑
二、开口枣饽饽做法？
工具/原料
面粉 (500克)
红糖 80克
大枣 八九颗
酵母 5克
方法/步骤
1/7
把红糖用热水化开，晾至温时使用。
2/7
把面粉放入盆内，再放入酵母和晾温的红糖水，和成面团，根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
3/7
把准备的红枣洗净去核并切成小块备用。
4/7
面团醒发到原来的2倍大后，取出放面板上揉匀，然后放上处理好的枣碎，再次揉匀。
5/7
然后分成小剂子揉成馒头状，再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
6/7
把馒头醒发20分钟后，上锅蒸，大火烧开，中大火烧15分钟，关火后再闷2分钟就可以出锅了。
7/7馒头出锅了。
注意事项
红枣也可以发面时放进去，这根据自己的喜好。
关火后不要时间太长，否则会有蒸馏水掉
三、枣饽饽和面配方？
第1步.将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。
第2步.将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）
第3步.将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。
第4步.在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）
第5步.把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或
四、饼铛枣饽饽的做法？
准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖5克 食用油8克 温水260克 大枣适量
做法步骤
1.用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜，水温过低发酵时间会很慢，水温过高会将酵母烫死，失去活性的酵母是起不到发酵的作用的，加白糖可以促进酵母的发酵，从而缩短发酵时间，而且做出的饽饽香甜松软。
2.盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，蒸饽饽的面要揉得硬一些，揉好后盖上盖帘放到温暖的地方发酵至两倍大
调面时加入食用油做出的馒头特别香，而且揉出的面团光滑有韧性。
3.发酵好的面团取出后放在面板上稍微揉搓几下，再揪成大小均等的剂子，按扁后放到压面机上来回压两到三次，然后再团成光滑的饽饽形状，在饽饽上均匀地用小手指挑起几个小拱桥，再每个夹上一根大枣丝，漂亮又好看的枣饽饽生胚就做好了。
做饽饽要想好吃，揉面是关键，揉得时间越久，做出的饽饽起层越多、越好吃
4.做好的枣饽饽生胚不要着急上锅蒸，先在热炕头上铺一层包袱，在包袱上摆上饽饽，每个饽饽之间要留足够的缝隙，因为饽饽醒发后会大出很多，缝隙留小了容易粘到一起，在饽饽上面再扣一个面盆防止面皮干裂，醒发15分钟左右，待拿起一个饽饽掂着感觉特别轻的时候就好了。
5.然后将饽饽冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20~25分钟左右（根据饽饽的大小适当调整时间），时间到了以后不要立马打开锅盖，这个时候开锅，饽饽容易回缩，关火焖3~5分钟后开锅取出饽饽即可！
好吃、好看、暄软又多层的枣饽饽就做好了。
五、两发面的枣饽饽怎么发面？
两面发得枣波波怎么发面？
你用两种面肯定是玉米面和白面吧？把玉米面先用开水烫一下。烫成絮状就可以了，然后蘸着凉水活一活。等着不烫了，放上发酵粉。再放点白面，把它活成光滑的面团。用保鲜膜盖住让它醒，发上两三个小时。等看着都是蜂窝状的时候就可以蒸了。
你可以把枣胡去掉，把枣肉切成小块儿和面揉到一起。再让他醒，发上半个小时。
这个时候可以上锅蒸了凉水上锅蒸半个小时就可以了，等到还没闲过的时候，又香又甜的味道就弥漫过来了，等到了时间你一打开哇，又香又甜又软乎又好吃的两面。波波就熟了。又好吃，又有营养又好看。
六、文登大枣饽饽的做法？
主料
发酵面团5000g、红豆沙1000g、金丝小枣500g
辅料
碱水适量
步骤
1.金丝小枣洗净备用。
2.红豆沙煮好备用。
3.面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。
4.发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。
5.取一份搓成条。
6.然后一切两半。
7.在搓成细长条。
8.细长条切小段。
9.每个小段再用双手搓光滑备用。
10.取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。
11.收口朝下滚圆。
12.取一个小细条，中间放入一个小枣。
13.然后用面条裹起小枣，两头捏紧。
14.把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
15.底部沾满一圈。
16.然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。
17.继续第三圈。
18.一层层叠加。
19.直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。
20.这种做法是简单的红枣饽饽，取一块面团揉均匀滚圆，在最上面捏起一块面团中间插入一颗红枣。
21.然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯。[1]
22.做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。
23.然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。
24.冷水大火蒸制25-30分钟。
25.蒸熟后取出冷凉即可。
七、大枣饽饽的调面配方？
第1步.将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。
第2步.将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）
第3步.将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。
第4步.在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）
第5步.把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或
八、胶东大枣饽饽和面配方？
准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖5克 食用油8克 温水260克 大枣适量
1.用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜，水温过低发酵时间会很慢，水温过高会将酵母烫死，失去活性的酵母是起不到发酵的作用的，加白糖可以促进酵母的发酵，从而缩短发酵时间，而且做出的饽饽香甜松软。
2.盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，蒸饽饽的面要揉得硬一些，揉好后盖上盖帘放到温暖的地方发酵至两倍大，丈母娘都是放在热炕头盖着大棉被发酵，一般不用两个小时就发好了。
调面时加入食用油做出的馒头特别香，而且揉出的面团光滑有韧性。
3.发酵好的面团取出后放在面板上稍微揉搓几下，再揪成大小均等的剂子，按扁后放到压面机上来回压两到三次，然后再团成光滑的饽饽形状，在饽饽上均匀地用小手指挑起几个小拱桥，再每个夹上一根大枣丝，漂亮又好看的枣饽饽生胚就做好了。
做饽饽要想好吃，揉面是关键，揉得时间越久，做出的饽饽起层越多、越好吃，丈母娘说以前每一个面剂子都要揉十几分钟，一锅饽饽做好了，往往累得腰酸背痛，但是自从多加了用压面机压面这一步，再也不用手揉面了，省力省时，而且比手揉的更暄更软更多层！
4.做好的枣饽饽生胚不要着急上锅蒸，先在热炕头上铺一层包袱，在包袱上摆上饽饽，每个饽饽之间要留足够的缝隙，因为饽饽醒发后会大出很多，缝隙留小了容易粘到一起，在饽饽上面再扣一个面盆防止面皮干裂，醒发15分钟左右，待拿起一个饽饽掂着感觉特别轻的时候就好了。
5.然后将饽饽冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20~25分钟左右（根据饽饽的大小适当调整时间），时间到了以后不要立马打开锅盖，这个时候开锅，饽饽容易回缩，关火焖3~5分钟后开锅取出饽饽即可！
好吃、好看、暄软又多层的枣饽饽就做好了，枣饽饽是我们胶东特色面食，是我们这里过年、盖房、娶媳妇、生娃都必做的美食，寓意吉祥！有很多朋友喜欢却不会做，只要按照晓峰分享的这个方法，你也能做出香甜松软的枣饽饽！