一、荣成大枣饽饽的制作过程？
原料：面粉，酵母粉，水
步骤：
1，温水溶解酵母，然后一边揉面一边将酵母水揉进面粉里。，将揉好的面团，盖上保鲜膜放在一个温暖的地方发酵，发酵至松软，有原体积的两倍大就可以了。
2，发酵好的面团取出分成六等份，揉至面团柔软。
3，将面团收口成圆形，取一枚大枣，从中间使劲按下去，一个丰满的大枣饽饽就成了。
4，也可以用指甲或者牙签在枣饽饽上轻轻的划一下，然后在其下面掏一个小洞，将剪好的枣条插进去，如此这般，在整个枣饽饽的上半部全部放满枣条就可以了。
二、威海大枣饽饽的做法？
1.弄水和面，水是温水，和面要硬点，过几个小时后，放开就可以柔面
2.柔好面后，把面切成一个一个大小相等的面团，再柔柔，切三半，插上红枣
3.再醒几分钟后，上锅蒸
三、山东福山大枣饽饽的做法？
第1步.将酵母粉、面粉、玉米面、枣碎、牛奶、水依次放入面包机里，牛奶和水的多少依个人和面的需求而定，此时进行揉面程序。
第2步.将揉好的面发酵60分钟（根据自家的温度调整时间）
第3步.将发酵好的面团揉出一个个小团，用拇指在中间戳个洞，成碗状。
第4步.在蒸锅里注水，在铺一层烤纸（我为了不粘坏饽饽，好清理，也可用屉布均可）
第5步.把做好的饽饽放进锅里，冷水上锅，在醒20分钟，开火蒸15—20分钟，关火闷3分钟揭盖。美味的红枣饽饽就做好了，喜欢甜口的可以➕蜂蜜或
四、胶东大枣饽饽和面配方？
原料：（8个饽饽的量，成品直径12.5厘米） 面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。 做法：
1、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；
2、先加入一部分面粉，大约400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；
3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；
4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；
5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；
6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅即可。
五、胶东开口饽饽做法？
工具/原料
面粉 (500克)
红糖 80克
大枣 八九颗
酵母 5克
方法/步骤
1/7
把红糖用热水化开，晾至温时使用。
2/7
把面粉放入盆内，再放入酵母和晾温的红糖水，和成面团，根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
3/7
把准备的红枣洗净去核并切成小块备用。
4/7
面团醒发到原来的2倍大后，取出放面板上揉匀，然后放上处理好的枣碎，再次揉匀。
5/7
然后分成小剂子揉成馒头状，再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
6/7
把馒头醒发20分钟后，上锅蒸，大火烧开，中大火烧15分钟，关火后再闷2分钟就可以出锅了。
7/7馒头出锅了。
注意事项
红枣也可以发面时放进去，这根据自己的喜好。
关火后不要时间太长，否则会有蒸馏水掉
六、开口笑枣饽饽的制作过程？
在揉好的饽饽上面用刀划口，洒上少许干面后捏上口，再在饽饽上面放上枣，用手将枣按一按，等待上锅蒸就可以了。
七、文登大枣饽饽的做法？
文登大枣饽饽用老面头发面，揉面一定要充分，成型后放入泡好的大枣，放在大锅蒸二十五分钟。
八、开花枣饽饽做法？
发面时要加糖，水开了再蒸。饽饽上面十字花中间放一颗枣，一定要大火