1. 怎么制作桂圆干窍门
自制桂圆干的用料
鲜桂圆 2000克清水 适量
自制桂圆干的做法步骤
步骤 1
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新鲜桂圆2千克。其实还可以多买一些。这个量只用了一层果干机。
步骤 2
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桂圆去皮。
步骤 3
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然后借助小刀去核，尽量保持完整性。
步骤 4
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煮一锅水，沸腾后熄火，放入桂圆肉拖水。
步骤 5
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马上捞起来。
步骤 6
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倒入果干机架子上。
步骤 7
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起动果干机，65度风干。
步骤 8
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断断续续风干了3天就成了，非常的漂亮。
步骤 9
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干净好吃的桂圆肉好好吃。
自制桂圆干的小贴士
2. 干桂圆如何制作方法
晒干和磨成粉是两个步骤，桂圆放的时间长的就干了，然后去壳进一步干，然后用打粉机打成粉，药店有收费服务。药店也可以直接买桂圆肉然后打粉。
1、每100克龙眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。
2、龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
3. 干桂圆怎么制作方法
1，把龙眼从树头上剪下来，保留一整串地剪会更好，我们尽可能要保留龙眼的完整性，如果有缝隙或者裂开，那么细菌很容易入侵，最终会导致龙眼干会受到感染。
2，婆婆晒龙眼干，是一整串放在太阳底下暴晒。所以在摘龙眼前，她要先关注一下天气预报，如果看到未来10-20天都是晴天，那么可以放心摘龙眼来晒。从树上摘下来的龙眼，千万不要用水清洗，直接放在干净的地方暴晒即可。
3，一整串晒可能晒的时间要久一些，所以如果想要快速，还可以把龙眼一个个从枝干上剪下来。
4，剪下来的龙眼，同样也不能水洗，其实龙眼并不是很脏，反而用水洗了更难干。把龙眼剪好后，放在竹筛上，接着再太阳底下连续暴晒10-20天。晚上太阳下山时，要把龙眼收回来，等第二天太阳出来时再放出去暴晒，如此循环十来天。
带壳生晒的龙眼干就是这样直接生晒，连续暴晒10来天就能干了。把晒好的龙眼干，放在袋子中密封好，接着放在干燥和阴凉的地方，这样存放一年半载都不会变质。
生晒龙眼干还有另外一种做法：那就是生晒龙眼肉。具体做法是：把龙眼剥壳，取出龙眼核，然后把龙眼果肉放在干净的竹筛上，连续暴晒几天，直到晒干为止。
晒干的龙眼肉，可以直接吃，也可以用来煮糖水，广东人还会用干圆肉来煲汤，清甜又滋润，对身体特别好。
生晒龙眼干，不管是哪种做法，都可以直接晒干。不过相对来说，晒龙眼肉要比带壳带核晒干得快。而且吃的时候还不用剥壳，直接吃很方便。
晒龙眼干技巧总结：
晒龙眼干，焯水就错了，很多人都以为焯水后再晒的龙眼干得快，其实快确实是快但是如果焯水时间和火候都控制不好，把龙眼烫开裂了，那么等于说这一锅龙眼全都作废了，得不偿失。而且焯水后再晒得龙眼还有一些缺点：焯水后晒干的龙眼，味道会变淡，而且还有点儿发软酸、没有清甜的味道。晒龙眼干，直接生晒的龙眼干，味道是最纯正、最正宗、最好吃的。生晒有两种晒法，一种是直接晒，另一种是只晒果肉，不管哪种晒法，这样生晒的龙眼干都是最好吃的。
晒龙眼干小技巧：
1，选择储良或者石硖龙眼来制作龙眼干，肉质厚实，清甜又爽口，这两个品种的龙眼用来晒干就最好。
2，一整串龙眼直接晒也可以，剪开一个个晒也可以，不过相对来说剪开一个个晒会干得更快一些。
3，剥开龙眼肉晒的龙眼干，在暴晒时需要用些网罩罩着晒，毕竟有甜味的东西都会招惹蚊虫。
4，如果不想太麻烦的，其实带壳晒是最干净、最简单的做法。
4. 如何做桂圆干窍门
1、新鲜龙眼，剥掉壳。
2、剥壳后用小刀慢慢把核去掉。
3、煮一锅水，水开后关火后大概90℃的水温放入剥好的龙眼肉，烫一下马上过滤拿起来。
4、烫过水后放阳光下晒干一下，因为是下午弄得，我就晒了两个小时，过程中要防蝇虫哦。
5、晾到比较干身，没有多余的水分就均匀地平铺在烤盘中，用上下火100℃加热风四个半小时，过程中要经常开烤箱翻动一下龙眼肉。
6、烤至颜色变深，很干爽就新鲜出炉了。
5. 怎么做桂圆干
1、启动赛百诺空气能热泵桂圆烘干机，温度设定在60℃左右，烘干时间设定为4小时。此时是桂圆肉大量除湿的时刻，颜色慢慢变成金黄色。
2、初始烘干后，将桂圆肉从桂圆烘干机里拿出来冷却几个小时，使桂圆肉里面的水分蒸发出来表面，然后进行第二次烘干。
3、再次将桂圆放入热泵桂圆烘干机里面，温度设定为50℃，时间设定为3个小时。此时桂圆肉里面蒸发到表面的水分快速烘干，而后，是慢慢烘干除湿。
4、将桂圆烘干机温度降至45℃，烘干时间设定为1-2个小时，此时将桂圆肉里面仅剩的一点水分除去，同时，低温烘干能挖掘桂圆肉本身的香味。至此烘干完成。
6. 桂圆如何制作方法
把香茅和桂圆倒进豆浆机，加水，豆浆机插电源，选果蔬豆浆，按启动，待豆浆机鸣响表示茶已煮好，切断电源，等15分钟后再倒出隔渣饮用。
7. 怎么自制桂圆干
选择果大肉厚的品种,采下充分成熟的果实,去除病虫果和受伤果。放入95℃的水中烫漂2--3分钟,捞出来沥干水,进行日晒或烘焙。或者不经烫漂直接日晒或烘焙。注意经常翻果,以使各部分均匀干燥。至8成干时,剪去果梗,将果趁热堆积在一起,进行?h果,即回软,使果核内的水分转移到果肉、果皮中,达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘,如此反复3--4次,直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭,否则果实有烟味导致品质下降。此外,烘焙宜用文火,果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快,迅速干燥结硬,影响内部水分的逸出。更有甚者,会使外壳和果肉表面炭化变黑,严重影响制品的风味品质
8. 桂圆干怎样制作方法
桂圆干的烘焙方法，涉及一种桂圆。将导热油加热和加压；将经加热和加压的导热油在油气交换箱内经散热器与空气压轴风机的作用下进行热交换，空气经加热后进入烘房，对桂圆第一次烘焙，再整理并分级。
再进入烘房进行第二次烘焙，使桂圆干含水量控制在19.5%～23%。由于采用导热油加热和加压泵加压，再从管道导入油气热交换箱，因此可避免柴油直接与桂圆接触，减少污染，加热的空气通过管道循环使用，简化设备，降低能耗，提高烘焙效率，同时加热的温度和加压的压力控制方便
9. 桂圆怎样制作方法
没有烤箱这样制作
首先锅里烧开水，倒入桂圆，持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌。
煮好的桂圆捞出来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，如果是夏天，大约晒一周就大功告成了。