1. 红焖肉红烧肉
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鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
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用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
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我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
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葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，
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加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
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翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
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大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
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香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了。
2. 红焖肉红烧肉区别
有区别的，区别在于指向不同，做法不同，肉夹馍的肉是专门制作的煮肉，红烧肉则是通过制浆，红烧等过程做的肉，二者有关系有区别
3. 红烧肉红焖肉一样吗
你好我是小宁宁美食美语，很高兴能回答你提的问题。
红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种，红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。
虽说两菜菜系不同，但是做菜和用料也很多相似之处，其特点都是色香味俱全，油而不腻，超级下饭。红烧肉就不多说了，今天给大家介绍一下红焖肉做法
主料
五花肉 500g 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜适量 山楂干适量 冰糖适量
红焖肉的做法
1 五花肉洗净
2 备料
3 凉油放肉炒至变色
4 葱姜蒜炒香
5 放酱油
6 放冰糖，山楂片
7 加入水，放盐，大火焖熟
8 收汁发红即可
9 出锅
五花肉最好选择肥瘦相间的。蒸碗大米饭，搞起
4. 红烧焖肉的做法
焖肉面的焖肉是普通的焖肉，枫镇大肉面的枫镇大肉是糟的，因为是糟的肉，所以只能现场吃，不能存放，不能放冰箱。
只能现场吃，因为是糟的肉，容易坏，不能存放，不能放冰箱。只能现场吃，所以我们只能现场在老店里吃了，不能带回家，不能放冰箱里。
5. 红焖肉红烧肉的做法
红烧肉是烧烂的，焖肉是小火焖烂的。红烧肉可以使五花肉，也可以是排骨统称红烧肉。酱汁浓稠，咸甜适口，非常下饭。焖肉是将五花肉切成厚片状，加入配比好的各种植物香料，如八角，桂皮，香叶，小茴香等，盖上锅盖，小火焖煮4小时左右至肥肉出油，这样吃起来的焖肉肥而不腻，鲜香美味。适合用来吃阳春面，来一口焖肉，特别满足。
6. 焖锅红烧肉
九汁焖锅是个连锁经营的餐饮店。九汁焖锅，以东北家常菜为主打的特色餐饮，家传的手艺是酱小土豆，是东北人喜欢的下饭菜。九汁焖锅以粮食酿造的酱油焖出的小土豆，加上大块的红烧肉，配上尖辣椒，配上鲜香菜，味道奇绝。
7. 焖红烧肉的做法 最正宗的做法
配料：
鳝鱼500克 、 五花肉100克 、 蒜10粒、葱5克、姜5克、白酒5克、酱油5克、白砂糖5克、食盐3克、芝麻油5克、花生油10克
烹饪步骤：
1.鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用
2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
3.锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水
4.待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可
5.大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅
8. 香焖红烧肉
1.把猪肉清洗干净，锅中烧开水把肉焯一下。将焯水后的猪肉取出并清水清洗干净，洗好后装入盘中备用即可。
2.把花生清洗干净控干水分 ，
3.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，开火将其加热片刻，烧至油温为5~6成热时，接着再向锅中加入适量白糖，炒至油面出现少许气泡时，向锅中立即加入焯水后的猪肉，用锅铲将其翻炒均匀，炒匀后再向锅中依次加入生抽，料酒以及食用盐进行调味，用大火将其炒香，炒至猪肉表面呈现金黄色时即可。
4.接着向锅中加入洗好的花生，用大火将其翻炒片刻，这样便于加快花生炒熟的速率，当花生表面炒熟时，之后向锅中依次加入老抽，蚝油，干辣椒进行调味，用大火将其炒香，
5将炒熟的花生和猪肉依次放入电饭锅中，再加入适量切好的大葱。炖25~30分钟左右即可，将炖好的红烧肉和花生依次装入盘中，再撒上适量的葱花进行装饰一下就可以开吃了。
9. 红焖肉红烧肉怎么做
1、红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。
2、一般炖红烧肉的火力是，两头大火中间小火，就是加水后先大火烧开，再转小火慢炖大概30分钟，最后再转大火收汁，按照这样的火候烧出来的红烧肉会特别好吃。
3、烧红烧肉就必须选择五花肉，如果选择腱子肉，那么也烧不出这么好吃的红烧肉，不止是红烧肉，做其他菜也是一样，食材的选择是很重要的，比如清蒸鱼，肯定要选择鲜嫩的活鱼，这样才能为菜肴加分。
4、加水炖的时候就可以放入冰糖，冰糖可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会破坏肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。