一、广东人花胶煲汤配什么食材？
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方法一
步骤/方式一
今天煲汤用的是花胶
步骤/方式二
水里加几片姜，把干花胶丢进去水里煮几分钟，然后熄火捞出花胶，用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了
步骤/方式三
瘦肉切丁，泡发好的花胶洗干净，红枣枸杞洗干净，姜切片，莲子备用
步骤/方式四
瘦肉先用开水烫一下，洗去浮沫，汤煲里加水烧开后，倒入飞完水的瘦肉
步骤/方式五
花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开，然后加入红枣、莲子，转中小火慢炖四十分钟后，再加入枸杞调小火慢炖半小时，
步骤/方式六
最后加少许盐调味
步骤/方式七
浓郁软糯的煲花胶汤就完成了
二、广东人煲花胶汤的做法？
步骤/方式1
今天煲汤用的是花胶
步骤/方式2
水里加几片姜，把干花胶丢进去水里煮几分钟，然后熄火捞出花胶，用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了
步骤/方式3
瘦肉切丁，泡发好的花胶洗干净，红枣枸杞洗干净，姜切片，莲子备用
步骤/方式4
瘦肉先用开水烫一下，洗去浮沫，汤煲里加水烧开后，倒入飞完水的瘦肉
步骤/方式5
花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开，然后加入红枣、莲子，转中小火慢炖四十分钟后，再加入枸杞调小火慢炖半小时，
步骤/方式6
最后加少许盐调味
步骤/方式7
浓郁软糯的煲花胶汤就完成了
三、潮汕鱼胶隔水炖做法？
主料
鱼胶(100克)
莲子(20克)
红枣(25克)
木耳(5克)
枸杞(3克)
桂圆干(10克)
辅料
冰糖(20克)
米酒(100毫升)
厨具
炖盅
干鱼胶取5片泡水半小时
全部材料清洗干净放炖锅
炖2小时加入冰糖即可食用
四、炖鱼胶要用冷水还是热水？
炖鱼胶要用冷水下锅。
做法如下：
一、用料
干桂圆适量、鱼胶40克（2人份）、莲子适量、红枣适量、枸杞适量、冰糖适量
二、步骤
1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状
2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用，切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可，冰糖少量。
3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅，加两饭碗的水，大概450毫升左右。
4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！
5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！
五、干鱼胶做法？
用料：鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克
雪耳炖鱼胶的做法
1、鱼胶三块量
2、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶
3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发
6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用
7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用
9、先炖莲子30分钟
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅
11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好
12、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来
六、鱼胶炖鱼的家常做法？
首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。
鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
七、正确的鱼胶的泡发和炖法？
1.鱼胶、芡实、百合泡水半小时。
2.石斛洗净备着。
3.猪肉飞水后煮熟放凉，你如果是马上炖的话，就不用，可以直接放入。
4.把所有材料放入炖锅内。
5.猪肉也一起放入。
6.放入炖锅隔水炖，炖3小时。
7.出锅后调入少量盐即可。
八、鱼胶的正确炖法和吃法？
用料：鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克
雪耳炖鱼胶的做法
1、鱼胶三块量
2、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶
3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发
6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用
7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用
9、先炖莲子30分钟
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅
11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好
12、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来
九、鱼胶煲汤最佳做法？
用料
北海老鱼胶 30克
海马 1公1母
老母鸡 200克
红枣 25克
枸杞子 5克
鱼胶煲汤最佳做法
1、红枣和枸杞洗干净，海马泡水5分钟，老鱼胶用开水烫洗，不用泡，鱼胶一泡软营养就跑了
2、所有食材一起下电炖锅，炖2小时
3、下盐出锅，老鱼胶本身是没有腥味的，红枣和枸杞子一起也是去腥的，所以不用下姜，吃肉喝汤，海马直接挑掉就好