1. 猪肚莲子怎么煲汤
材料：新鲜猪肚一个，莲子少许，枸杞少许，生姜少许，花生(可选)， 当归少许，自家酿的黄酒少许，盐少许。
做法：
1、新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓。
2、用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形。
3、锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生，放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下。
4、加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅。
2. 猪肚莲子怎么煲汤最好
先把猪肚清洗干净，切条，焯水捞出。
把清洗好的猪肚，莲子，百合一起放入砂锅中放水。包两小时放入盐，鸡精调味即可吃肉喝汤。
3. 莲子猪肚汤怎么煲好喝
用料
猪肚 350克，莲子 15克，花生 15克，红枣 2颗，姜 5克，料酒 2勺，盐 1勺，香叶 适量，玉米粉 适量，枸杞 适量
猪肚莲子做法步骤
步骤1、
生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。
步骤2、
洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。
步骤3、
煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯吧。
步骤4、
莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味
步骤5、
把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
步骤6、
放入姜片去腥，再加入一勺盐
步骤7、
加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了。
步骤8、
清淡美味的莲子猪肚汤就做好了
4. 猪肚莲子怎么煲汤好
原料
more
猪肚 (100g)
水 15g
盐 9g
淀粉 9g
花生 5g
莲子 5g
黄酒 15g
姜片 5g
当归 5g
1/首先将准备好的猪肚洗净。
2/放人适量淀粉和盐，搓洗一遍后。
3/用清水再次清洗一遍。
4/起锅烧水，水开后放人洗净的猪肚。
5/煮至水开盛出切成丝。
6/再次起锅烧水，水开后放人切好的猪肚丝。
7/加入莲子、花生仁、当归、姜片。
8/加入莲子、花生仁、当归、姜片，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。
9/加入莲子、花生仁、当归、姜片，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。中火煮熟即可。
10.美味又好吃的肚仁汤做法完成开吃了。
5. 猪肚煲莲子怎么煲汤
首先准备一副猪心肺，心和肺是连在一起的，肺必须有肺管，肺膜不能破。再准备一个大的猪肚（就是猪胃）。
将猪心和猪肺上多余的脂肪小心的用剪刀剪去，注意不要剪破猪肺膜和肺管，这一点特别重要！因为接下来要往猪肺里灌水，不能有孔让水漏出来。在我外婆年轻的时候这些脂肪都是不剪的，舍不得。不过那个时候的黑毛猪肉也比现在要好吃的多。
找一个高高的能让猪肺吊起来的树干，我家不可能有啦。所以我妈妈急中生智，把猪肺的肺管前端用粗棉绳扎起来，吊在洗澡间的水龙头上。将猪心切开一个小口，将里面的血污冲出来或者用手摘出来，洗干净。在以后的处理步骤中猪心和猪肺是不分开的，因为猪心拿掉的话猪肺就会漏水。
肺管的一侧有一个一毛钱硬币大小的孔，用一个漏斗插进孔里，用一个水舀子或者搪瓷缸往漏斗里灌水。
一边灌一边用手拍猪肺，使得清水能够分布在肺泡里的每一个地方。
每次需要灌大约四五搪瓷缸的水，猪肺会膨胀到原来的三四倍大，水灌的好的会膨胀到五倍大。
持续灌水一直到灌不进去为止，然后将猪肺从水龙头上解开棉绳拿下来，肺管朝下倒着拿，让肺里的血水倒出来。
倒血水的过程是很慢的，因为肺泡里面的水灌进去容易，从一个小小的肺管出口里倒出来就比较困难了。等到血水差不多倒不出来的时候继续往肺泡里灌清水。如此五六次，一直到猪肺里的血水基本倒完，呈现漂亮的白玉色为止。这个猪肺里去血水的过程做了半天。肺是重要的呼吸器官，里面会有灰尘纤维等等东西，比较脏，所以要洗的特别干净。
最后猪肺里的血水差不多灌冲完后，将肺叶垫高，让肺里面的水能够从肺管里尽可能多的流出来。这个过程持续了半天一夜。
第二天，将猪肚反面的黄色脏脏的东西用剪刀或者手清洗干净。
然后将猪肚的两面分别用盐，面粉，白醋揉搓清洗四五次，直到手感清爽有弹性不黏腻为止。
然后将水倒灌完的猪肺装在猪肚里。
这是塞好猪肺和猪心的猪肚。
准备鸡蛋和葱花，少许盐，油。鸡蛋开始准备四个，再根据情况酌量添加。
将鸡蛋打散，和葱花，盐花搅打均匀。将肺管从猪肚里拿出来，将漏斗插在肺管的小孔上，像灌水一样的往里面灌鸡蛋液。因为鸡蛋液比较粘稠，所以需要小心的灌，一边灌一边拍猪肚，让蛋液更快的流向猪肚里面的猪肺里。我妈妈灌的这个猪肺里用了八个鸡蛋。
灌到鸡蛋液再也灌不进去之后将猪肺拿出来会发现里面充满了金黄的蛋液。用粗棉绳在猪肺管小孔下面扎紧，不让蛋液流出来。
将猪肺重新放进猪肚里，放进高压锅，填入清水接近猪肚高。
选择肉类进行压煮。
煮好了之后将汤滗出来待用，猪肺，猪心切成片，猪肚切成条，肺管切成段。
切好的猪肺猪心猪肚放在容器里待用。
猪肺本身的口感是泡泡的，但是加了鸡蛋液之后就会很紧实，口感会好很多，上一张大图。我妈妈说我外婆做菜很会动脑筋，嗯，我觉得是有天赋。
材料煮熟切好之后就要开始做汤了。
取一只锅，放入少许食用油，加入葱姜碎爆香。
加入一些切好的心肺肚，翻炒。
再加入一些撕好的蘑菇（就是普通的蘑菇，超市里叫平菇或者秀珍菇。）
倒入刚才高压锅内滗出来的汤水到没过材料。
大火烧开小火慢炖半个小时，出过前撒入适量的盐即可 。
香喷喷的猪肚心肺汤就做好了。
我觉得，我这一辈子吧，可能某一天一冲动会做一次，但是我想最多也就一两次，料理猪肺真的是太费事啦！
最后：猪肺，猪心，猪肚都要买新鲜的。
6. 猪肚莲子煲汤要把莲子心去掉吗
可以的。莲子猪肚汤是一道很好药膳。
原料
材料:猪肚1具、去心莲子40颗
调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许
烹饪过程
1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。
2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。
3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。
说明
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。