1. 莲子香菇排骨汤的做法大全窍门
答：可以的，排骨过飞一下水，红萝卜及玉米切块，香菇用干货，香味更浓，挺不错的，一般有肉质的都可用生姜，它的作用是去腥的。
2. 香菇莲藕花生排骨汤的做法
材料:
莲藕500克，排骨500克，香菇8个，干贝10粒，莲子20克，桂圆8粒，红枣6粒，姜3片，盐适量。排骨可以用猪大骨、扇骨、筒骨等代替。
做法:
1.把排骨洗干净，放入小锅中，加入适量的冷水，大火开水煮，水开后继续煮1-2分钟，然后捞出排骨洗去血沫。这样做是为了把排骨中的血水煮出来，煲出来的汤更香，不会有血沫的腥臊味。
2.莲藕去皮，有些朋友喜欢薄薄的刮一些表皮，也可以，看自己喜好，然后把莲藕切块备用，切之前可以用菜刀拍一下莲藕。
3.香菇，干贝提前泡泡
4.把焯水后的排骨、莲藕、香菇，干贝，莲子，红枣，桂圆，姜片放入砂锅中，加入适量的水，最少要盖过食材，然后大火开水煲，水开后改小火，慢炖1.5小时左右。
3. 莲子香菇排骨汤的做法大全窍门视频
姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。
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砂锅清洗干净擦干备用。
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放入洗干净的排骨。
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加入7分满的清水。
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放在燃气灶上，盖上锅盖。
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待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内。
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放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的，易熟的最后放。
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放入香菇。
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放入红枣。
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再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时。（放几颗山楂肉会更熟烂）
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最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜。
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时间到后，关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。（不喜可忽略不放）香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂！汤汁味道鲜美！冬季里的滋补佳品！
烹饪技巧
1：砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。
2：砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。
3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。
4. 莲子香菇排骨汤的做法大全窍门图片
莲子、红枣、香菇和鸡腿可以一起炖。
因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香甜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有补肾补钙、补血补气，健脾养胃的功效。做法 一、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，大概2个小时左右，滤干备用 二、把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净 三、往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，铸铁锅效果也不错 四、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时 五、起锅前20分钟，加盐调味
5. 莲子香菇排骨汤的功效
用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克
香菇炖排骨汤的做法步骤：
步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。
步骤 2、肉排洗净备用。
步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）
步骤 4、焯好的排骨沥水备用。
步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。
步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。
步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。
步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。
步骤 9、小火慢炖3小时。
步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。
步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。
6. 蘑菇莲子排骨汤
羊肚菌煲排骨汤的做法1
1.食材：肋排和羊肚菌。
2.用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。
3.食材全
羊肚菌煲排骨汤的做法
1.精选青川野生羊肚菌
2.冷水泡发10分钟，洗净后，再泡半个小时。这次泡的水就不要再倒掉了，直接用来煮汤，里面含有很多营养成分。
3.冷水下入排骨，姜片，煮开打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水。40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了。
烹饪技巧
羊肚菌本身的味道就已经很鲜美了 所以根本就无须再添加任何的东西来调味
羊肚菌的营养价值
羊肚菌的营养价值很高，根据测定，羊肚菌富含15种之多的有效营养成份，更是富含7类人类必须的氨基酸物质。所以，食用羊肚菌不但可以吃出生活质量，更可以吃出身体健康。
每100克羊肚菌营养素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
这些营养价值可与牛乳、肉和鱼粉营养价值相当。其中羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。因为硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
此外羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
羊肚菌含有的大量矿质元素，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。可见羊肚菌的营养价值之高。
羊肚菌的食用注意事项
羊肚菌的食用价值很高，做法也很多可炖汤，可炒菜等方式。这种长相特别像是羊肚的食用菌，尽管适合大多数人群食用，但因其特殊性和其营养功效，食用羊肚菌时需注意以下食用注意事项。
1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。
4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。
6、羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。
7、生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。
7. 莲子排骨汤怎么做
1.准备食材：排骨500克、干莲子150克、姜1块，
2.姜切片备用；干莲子冷水漫泡1小时，起锅加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净，
3.洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中，
4.加入泡好洗净的莲子，
5.加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒；上锅选择“肉类排骨”模式即可，
6.约摸1小时，就可以加盐出锅啦。
8. 排骨莲藕香菇汤的做法大全
香菇排骨莲藕是可以的 木耳就不清楚了，你可以先尝试香菇排骨木耳，是一道不错的菜式
9. 莲子香菇排骨汤的做法大全窍门是什么
材料：
土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。
步骤1，牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。
步骤2，姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；
步骤3，三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；
步骤4，然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；
步骤5，将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；
步骤6，加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；
步骤7，烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；
步骤8，水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；
步骤9，再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；
步骤10，然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；
步骤11，当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。
步骤12，用适量的盐调味，出锅装碗即成。