1. 榴莲公鸡汤的做法
主料：
老母鸡半只、榴莲肉200克。
辅料：
榴莲瓤100克、食盐适量、清水1500毫升、枸杞20粒。
做法：
1、 把老母鸡切成大鸡块；
2、 榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核；
3、 把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里；
4、 往锅里倒入榴莲肉和榴莲瓤；
5、 倒入榴莲；
6、 加入1500毫升清水；
7、 盖上盖，大火炖煮；
8、 待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪，盖上盖，大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪，重复三次。中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪，小火炖一小时；
9、 撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，待盐溶化，立即熄火。
2. 榴莲煲鸡汤的做法图片
用料
榴莲心 两片
乌鸡 半只
盐 适量
榴莲心炖鸡汤的做法
把榴莲肉剥掉后，再把一片片白色的囊心割下来。这一盒是一个五斤榴莲割下来的量。一次吃不完，用保鲜盒装着放冰箱冷藏可以煮好几次
拿出两片榴莲心切好，放进汤锅先煮十分钟左右。白色那块是榴莲心，另外一个带一圈褐色的是榴莲核。
洗干净鸡，这次煮的是乌鸡，待榴莲心炖了十分钟后放下鸡煮十分钟就可以下盐调味上桌。
小贴士
步骤没啥特别的，就普通煮鸡汤那样。先炖榴莲心再放鸡，是想炖出榴莲心的味道，但乌鸡肉嫩炖久口感不佳才这样处理。乌鸡煮十分钟就可以吃了。榴莲心可以嚼，嚼起来味道不错，纤维渣就不要吃下去。忘了说榴莲核，可以一起炖汤，可以单独煮，也可以烤。但要煮久点才能熟，剥掉外核，好好吃，比菠萝蜜核好吃，
3. 榴莲母鸡汤的做法
烹饪步骤：
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味
8.开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤
烹饪小贴士：
切榴莲壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤
4. 榴莲鸡汤做法大全
榴莲壳煲鸡汤 用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。今天介绍这道榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。 做法：3-4人份 做法： 1.用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块； 2.洗净宰好的走地鸡，切块，汆水捞起； 3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。 功效： 清补益气、滋润养阴。 ●美食科学堂 榴莲 虽然很多食物都有人爱、有人恶，但像榴莲（也作榴梿）这么极端却也少见，不喜它的人斥其一股“猫屎味”。因其特殊的气味，甚至有明令规定乘客不能随身携带上飞机，但爱它的人赞美它滑似奶脂、齿颊留香，其实榴莲、榴莲，本身就有让人“流连忘返”之意。在马来西亚就有“榴莲出，沙笼脱”的民谚，意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 榴莲盛产在东南亚，如马来西亚、泰国等地。据说在我们这边视为上品的“金枕”，在马来实在排不上号，因为当地人只吃在树上自然成熟掉落的榴莲，这样的果肉才真是又绵又香又甜，但缺点是不能存放，一天下来就已变质，我们在这里就只好品尝那些未成熟时便采摘下来再存放至熟的榴莲了。 榴莲果肉的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果，在东南亚就常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品。但其性热，多吃容易上火，吃榴莲后可立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。 除了榴莲壳可以用来煲汤，果肉也能入馔，榴莲焖鸡便是一佳例，新式流行的则要数榴莲班戟（一种甜品）和榴莲雪糕了；核可以用水煮，去外皮后吃起来像番薯，也像栗子，还有补肾、健脾的作用。 ●靓汤心水 记得榴莲壳我们只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮；可请卖榴莲的师傅代劳。
5. 榴莲公鸡汤的做法大全
榴莲煲鸡汤好喝又大补，有补肾壮阳的功效！也可用榴莲皮内白瓤来煲也很好喝。
榴莲鸡汤具有补气散寒，还有美容的作用！也女人的最爱了，具体作法是买半个土鸡洗净斩成小块并焯水备用，用砂锅煲汤锅煲出来的汤才好喝。先把锅装好水烧开，再把鸡放入砂锅中，加姜片4片，再一调料勺的白糖，把榴莲放入3个就可以了，不要放太多，汤水要没过一块才可以，这时再烧沸改小火煲30分钟即可，这时再加盐，加点味精(鸡精)，措点白糊椒即可出锅食用了！
也可以把榴莲全部吃掉，用榴莲皮内的白瓤来煲也很好喝，同样具有滋补的作用！但也不能吃太多的榴莲，榴莲性热，吃多了也会上火，平时偶尔吃吃最好了！特别适合体质寒的食用！
6. 榴莲炖鸡汤的做法
食材明细
老鸡、榴莲、榴莲核、盐。
1、把鸡肉、榴莲核洗干净，加上三瓣榴莲一起放电压力锅里，放适量的水。
2、放进电压力锅压20分钟即可，出锅放盐。
3、煲出来的鸡肉是金黄色的，鸡皮也很脆，不像其他鸡煲的鸡肉是渣渣的，这个鸡肉很有嚼劲儿，沾上广式的姜蓉香菜酱，十分美味。
4、看似非常重口味，非常油腻的鸡汤，实际上非常清甜，口味很淡，每一口都透着一股清香的榴莲味。