1. 鸡蛋莲子糖水
把莲子先泡一到两个小时，去除莲子心。取适量莲子放在碗中，刚好没过莲子就可以了。然后把莲子上锅蒸熟，大概一个小时，软烂即可，不要太烂了。
然后准备糖水，根据莲子的量放水，水开后放入白糖可以多放一些，搅拌至糖融化了就可以。然后把糖水直接倒入放莲子的碗内，这样莲子就会漂在上面，不沉底。
2. 莲子 糖水
一、赤小豆黑糯米和莲子一起煮糖水，养颜补血，黑糯米糖水，女孩子要多吃，常吃脸面血气好，养颜美容。
用料：黑糯米50g、花生1小把、赤小豆1小把、桂圆2颗、红枣2颗、莲子5粒、白糖/冰糖5克。
二、赤小豆黑糯米和莲子糖水汤的做法：
1、黑糯米、花生、桂圆、红枣、莲子，赤小豆量可以自己调配。
2、还有白糖。
3、把6种料洗干净放入锅里加水。
4、煮滚后小火煮一个半小时，再加糖。
5、出锅，吃不完可放冰箱，冰冻糖水一样好吃。
三、烹饪技巧
黑糯米糖水要慢火煮，一会儿搅一下，怕会沾锅。
3. 牛奶莲子汤
莲子去除里面绿色的芯，或者可以直接购买没有芯的莲子，然后清洗干净，沥干水分，备用，百合冲洗干净，放在一起备用，然后放入没有油的锅中，再加入枸杞，以及500g的清水用大火煮沸。
百合莲子茶怎么做 百合莲子茶的正确做法:大火煮沸之后的百合莲子茶，大家就可以用中火或者是小火，继续温煮30分钟左右，30分钟之后，放入冰糖，然后再用勺子稍微搅拌均匀整锅的百合莲子茶，这样才可以让百合莲子茶均匀受热并且完成营养物质之间的转化。如果后期大家在饮用百合莲子茶的时候，发现味道还不够甜的时候，可以在百合莲子茶稍凉之后，就加入蜂蜜进行调味，一款调味之后的百合莲子茶，饮用效果会更加清爽迷人还可口。
4. 莲子牛奶制作方法
可以。
一、食材用料
莲子适量，红豆适量，小米适量，血糯米适量，大米适量，薏仁适量，红枣适量，葡萄干适量，花生适量，糯米适量，牛奶250ml。
二、做法
1、除红枣、葡萄干和牛奶以外，所有食材洗干净浸泡两个小时。
2、浸泡好的豆粒全部倒入炖锅，盖盖子，小火熬煮30分钟。
3、然后放入红枣核葡萄干。小火继续熬煮20分钟。
4、再加上适量红糖、倒上250毫升牛奶，搅拌均匀。
5、稍微再煮一下、就可以起锅了。
5. 牛奶莲子羹
材料：干银耳1朵40克纯牛奶一瓶（250毫升那种，可以做两碗咯）枸杞10～15颗
做法：
1、把银耳放到温水里，泡一泡，然后你会看到银耳迅速的泡发了，发了之后用清水冲干净。然后用厨房剪把银耳根部的黄色部分清除掉。
2、把银耳剪成小块，放到高压锅里，加入适量水（盖过银耳的面约1厘米）。开火，熬。我用的是电压锅，熬了50分钟。熬好的银耳应该是呈透明状、汤水有些黏稠，用勺子舀一舀，银耳已经变得非常柔软嫩滑、糯糯的样子。
3、枸杞用清水洗净，用少量开水泡着备用。
4、牛奶加热，把泡枸杞的水滤出来加到牛奶里，（注意不要太大火，不然牛奶会糊的，那样就不好看不好吃了。）根据自己的口味加入白糖。然后把熬好的银耳调到牛奶里。半碗银耳加125毫升牛奶。再把枸杞放到小碗中央。一碗好看又好吃的、香香滑滑的牛奶银耳羹就做好了！