1. 葡萄干软饼
1面粉中加酵母，拌匀；加水，顺一个方向搅拌成粘软的面团；再加1勺植物油，继续顺一个方向搅拌至面团顺滑，入冰箱冷藏发酵过夜。也可室温发酵
2在发好的面团里加入葡萄干、红枣碎，搅拌均匀，静置几分钟
3锅里注油烧至温热，倒入面糊，摊平，表面抹油
4盖上盖子，小火慢煎，一面煎至金黄定型后翻面，另一面也煎至金黄定型，其间可以反复翻面，使其受热均匀。手压饼可快速弹起就说明内部熟透了
2. 黑葡萄饼干
最明显的就是果核方面。因为夏黑是一种欧美杂交三倍体的品种，正常情况下不会产生种子，所以剥开它的果肉你会发现它没有果核，但是一般的葡萄是四倍体的，会有种子，里是有果核的，并且葡萄的果核里面含有丰富的花青素，爱美的女生都知道花青素含有非常好的美容效果。
3. 葡萄干烙饼
葡萄是一种水果，葡萄干是一种干果，两都虽然同为一种物质，可是却有着特别大的区别，不但反应在外形上面，同时也反应在口感上面，另外葡萄存放的时间不太长，葡萄干却可以长时间的存放，所以说两都区别还是比较大的，最大的区别就是两者的营养价值不一样。
葡萄干的营养价值：
1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
2、葡萄干内含大量葡萄糖。
3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。
葡萄的营养价值：
1、葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。
2、葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。
3、葡萄中含较多酒石酸。
4、葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。
5、葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。
4. 葡萄干小饼
把南瓜切一半下来，先削皮， 快把它切成薄片，切好放在盘子里，起锅烧水，把南瓜放蒸笼里，隔水蒸15分钟。
南瓜蒸熟，把它取出来，倒进碗里，加入15克白砂糖，用勺子把它压成泥。
南瓜泥稍微放凉，放入五克酵母粉搅拌均匀。
爆乳四四颗颗面粉再倒入适量的纯牛奶，用筷子把它搅成乳状揉成团，
5. 葡萄干软饼的做法
食材清单:
1.鸡蛋2个
2.中筋面粉50克
3.细纱糖20克
4.全脂牛奶150克
烹饪步骤 :
1.准备好食材，称好重量。
2.将鸡蛋打进碗里，放入白沙糖。
3.打蛋器搅打均匀。
4.把糯米粉用筛子筛入鸡蛋碗里。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.牛奶一点一点加入，边加入，边搅拌均匀。
7.牛奶剩下一半的时候，全部倒入。
8.搅拌均匀，成了稀面糊。
9.黄油隔开水融化。
10.倒进面糊，用打蛋器搅打均匀。
11.面糊用筛子过滤，备用。
12.不粘锅预热一下，不要放油，倒进三分之一面糊晃动摊满，小火慢慢烙
13.慢慢的面糊凝固，然后用尖刀轻轻的挑开边上的皮，慢慢的一圈都挑开，便于脱膜
14.饼烙熟成金黄色
15.扣在盘里，这是反面，边上的毛边剪一下，不剪也行。
16.一共做了三块，这是正面，黄灿灿的又软又香
17.装在蓝子里，饼上滴上蜂蜜点缀，一份香喷喷的爱心早餐就做好了。
6. 葡萄奶酥饼干
黄油切小块室温放软
步骤 2
粉类过筛，混合。
步骤 3
粉类放入黄油，和一半常温淡奶搅拌均匀
步骤 4
均匀后加入剩下淡奶。
步骤 5
搅拌机无力，可以用手揉面团一样揉均匀就好。
步骤 6
拍平，按成自己想要的形状。
步骤 7
space
180度烤箱预热，放入自己凹造型的奶酥。10-15分钟。每个烤箱不同，闻气味出香甜，底变黄，开始蓬松。
步骤 8
space
表面刷上打碎蛋液，再烤5分钟。就好
7. 葡萄软饼的做法
烙饼相信很多人，特别是北方人都非常熟悉，它是用面粉、鸡蛋等等材料制成的一种面食，口感劲道有嚼劲，还可以搭配各种肉类、蔬菜等一起食物，味道非常好，也有一些人会自己动手在家中制作。
其是烙饼具体用什么水，都是要根据具体情况进行分析的，要是烙千层饼的话，那么在和面的时候要用开水来烫面，这样制作出来之后吃起来会更有嚼劲，也非常松软可口。
而要是烙馅饼的话，那么就最好是用来凉水或者是温水，用凉水比较省事，直接将面粉放到喷子里面然后边加水边进行和面工作就可以了，只不过发面时间会比较长一些而已，而要是用温水的的话，醒面速度会更快一些，且制作好的面团也软硬适中，比较好吃。
8. 葡萄干做饼
葡萄干不可以做面膜
葡萄干，没有水分，干瘪的形状中，蕴含着甜美的味道。但是，葡萄干这种东西，只适合食用，并不能做面膜，因为它里面并不含有对皮肤有好处的物质，更何况，即使有，也应该经过一个对葡萄提纯的手段，这样简单粗暴的手法不会有效果，甚至有伤害
9. 葡萄干酥饼
1、冬瓜去皮切小块用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，做成冬瓜蓉，晾凉备用；
2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中，边加边搅拌，如果比较稀，可以入锅翻炒一下，搅拌均匀成团即可。
3、水油面团原料混合揉成面团，松弛20分钟再揉成光滑的面团，油酥面团原料也混合成面团，松弛20分钟；
4、将醒好的水油面团分成30g一个，油酥面团分成20g一个的小剂子。
5、将水油面团压扁放上油酥面团，像包包子一样收口，压扁，擀成牛舌状，再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次,松弛面团。
6、将卷好的面团中间压一下，两端各向中间叠起，再按扁，擀成圆片，包入冬瓜馅，封口朝下，按成饼状。
7、饼表面刷一层蛋黄液，再撒些白芝麻，用刀尖在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。
8、烤箱预热170-180℃，中层，上下火，烤20分钟即可。
10. 葡萄干松饼
马大姐的皮和馅比较细软。 友臣的皮硬一点 ，里面的肉松有一根根的 但是肉味比较浓一点。我个人喜欢马大姐。
11. 葡萄干酥饼干的做法
NO.1预热
预热要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。
NO.2.温度
预热温度不能过高，同时要避免高温瞬间上色，容易造成饼干外部熟透，内部却尚未烤熟。
NO.3.烘烤
如果可以控制上下火温度，可以用上火大、下火小的温度烘烤大部分的饼干，如果无法控制，上下火温度一样即可。
NO.4降温
烘烤过程中，中途可以根据上色情况，适当降低温度续烤。
NO.5位置
除薄片的饼干以外，饼干烤制约20分钟后，这时候可以观察上色情况，根据上色的均匀状况调整烤盘的内外位置。
NO.6时间
除薄片的饼干以外，饼干烤制约25~30分钟后，此时上色程度如果过浅，则需要加长时间，并适当调整温度。
NO.7余温
当饼干上色效果已好，并且已达9分熟，这时候可以关火，利用烤箱内的余温将饼干的水分“焖”干。
NO.8口感
饼干在出炉冷却后，口感仍没有酥脆硬的口感，这时候需要根据情况，将饼干放入烤箱，以低温150摄氏度左右烘烤几分钟，以改善饼干的口感拌入黄油-砂糖-香精混合配料中，搅拌，形成面团，再在外部撒上杏仁碎，烤焙即可。
自烤饼干不脆的原因
烤出来的饼干不酥脆可能是在软化黄油这一步出现了问题，我们在软化黄油的时候最好在室温下软化，并且不能将它软化成液体，水状的黄油会影响发性，从而导致烤出来的黄油不脆。
除此之外，黄油的打发程度还有烤饼干时烤箱的温度以及烘烤的时长，它们都会对饼干的酥脆程度造成影响。我们其实也可以在做饼干的时候添加一点苏打，这样能让饼干更酥脆。
饼干怎么做才酥脆
1、加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
2、面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发。面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感，将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
3、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些，白芝麻放进去，用量的多少自己掌握，黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松，面粉以及别的粉类没过筛，烤箱温度不均匀。
4、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
5、冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。把饼干摆入盘中，烘烤火力不可过低，不然容易变干。
6、放进微波炉高火3分钟，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要彻底晾凉再装盒。
饼干酥脆的秘诀
1、首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。
2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。
3、用蛋黄而不是全蛋，其实在做饼干的时候，往往同一种饼干会有全蛋、蛋白、蛋黄三种版本的，就是为了适应不同的口感，加了蛋黄的口感会较酥，加蛋白的口感会比较韧，全蛋是比较折衷的，所以你做饼干，并不一定要拘泥于哪个版本，可以视手头多余的原料，以及自己喜欢的口感而定。
4、用糖粉代替糖。
5、饼干面团揉成团即可，时避免过度操作面团导致起筋。