1. 做马芬纸杯蛋糕如何令纸杯不裂开？
如果配料里用了泡打粉，那么蛋糕本来就是要裂的，如果没有用泡打粉，开裂的可能原因如下：
1、黄油打过了；
2、烤箱温度过高；
3、烤制时间过长；
4、如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。
2. 可可粉纸杯马芬最正宗的做法？
主料低筋面粉100克 可可粉20克 鸡蛋1个 牛奶150ml 玉米油50克 白糖80克 辅料泡打粉4克 可可粉纸杯蛋糕的做法步骤1. 所有的原材料，2. 鸡蛋打入大的盆里，放入糖，抽打3. 糖融化后加入奶，使劲打啊，再加入油，要打15分钟以上，4. 这是打好的蛋黄糊，5. 面粉可可粉泡打粉混合，过两次筛，筛入蛋黄液中，6. 和好的蛋糕糊，分装进纸杯中，八分满，送入预热200度的烤箱内，上下火，30分钟7. 烘烤完成，小贴士第一次做的马芬，有点硬，不过味道好极了。
3. 一次性纸杯可以代替马芬杯？
一次性纸杯是不可以代替马芬杯的。 作为食品直接接触的纸杯，由于它的材料特性，无法进行清洗（会洗烂掉）和消毒操作，这样导致它无法重复使用来第二次制作纸杯蛋糕。 我们需要谨记所有受污染的材料或器具不要用来制作将进入我们肚子的食物。
4. 玛芬蛋糕和纸杯蛋糕的区别？
1、重量不同
马芬蛋糕厚重，纸杯蛋糕轻盈。
2、外观不同
马芬蛋糕坚实
3、制作材料不同
马芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、鸡蛋2个、白糖120g、杏仁片适量。
纸杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、动物性淡奶油200克。
4、口味不同
马芬蛋糕常加入坚果燕麦，纸杯蛋糕注重奶油的变化。
5. 马增芬师傅？
马增芬的师傅是自己的父亲马连登先生，马增芬3岁起便随马连登先生学习西河大鼓，共同创立了马派西河
6. 马芬保存方法？
马芬蛋糕冰箱冷藏保存。保质期一般是一个星期左右。
马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
它的特点是使用化学膨胀剂如小苏打，泡打粉等来作为蛋糕发大的主要动力，配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发，只要将材料充分拌匀，不起筋，没有干粉，都能制作松软的蛋糕。这是一款可以说是零失败风险的蛋糕制作工艺，对设备和工具也没有严格的要求，适合所有人制作。没有烤箱的话，直接用电饭锅都能像煮饭一样直接制作。
目前纸杯蛋糕的糕体也主要是马芬蛋糕，因为它口感多变，由于工艺的关系在添加辅材的时候几乎可以说是随心所欲，想变成什么口感都成，只要你的食材能够于蛋糕的口感能机结合起来，被人广泛的接受和喜爱。
7. 马芬蛋糕特点？
马芬蛋糕(Muffin cake)是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。
不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。
8. 麦芬蛋糕和马芬的区别？
使用配料上的区别。玛芬蛋糕就是一种重油蛋糕的糕点类型，但是又更加松软一些，里面会添加适量的牛奶，而中间又比较湿润，吃起来并不会太过油腻，而麦芬蛋糕是用很多材料搭配在一起制作而成的，主要的材料有牛奶，鸡蛋，鸡精等以及黄油，吃起来香甜可口，颜色香味都非常不错。
9. 美国马芬家常做法，正宗美国马芬怎么做？
材料
主料：低筋粉200g、全蛋2只、糖60g、香蕉2根、色拉油150g、牛奶60g；辅料：泡打粉1/2茶匙、小苏打粉1/4茶匙、柠檬汁2茶匙
香蕉马芬
1
将糖和鸡蛋混合，Z字形打散，然后加入油再次混合
2
之后加入牛奶混合
3
将香蕉用料理机处理，或用勺背碾压成泥，或装进保鲜袋用擀面杖碾压
4
将蛋油奶混合物和香蕉泥倒入低粉内翻拌，再加入泡打粉和小苏打粉用硅胶铲翻拌均匀
5
将面糊装入裱花袋
6
挤入马芬模具，想要蘑菇头效果可以挤的9分满，可用香蕉切片作为顶部装饰
7
预热烤箱，180度放入烤箱，175度烤制25分钟
8
个个绵软，口感细腻
小贴士
1.香蕉用熟透的 2.糖不要再减，已经最少量了 3.菜谱中使用了12连规格为20*25mm的迷你马芬模，可烤制3盘
10. 玛芬纸杯没有模具可以直接烤吗？
可以直接烤
加唯仕玛芬纸杯马芬蛋糕，可以不用模具直接进烤箱烘焙德式蛋挞布丁塔 软纸杯5色100支(上口52下底30)满39加1得烘焙油纸 (8.31-9.30) 其中的硬纸杯,因为纸杯足够硬,所以可以不用模具,直接进烤箱烘烤。