一、宇治抹茶和抹茶的区别？
宇治抹茶的茶味更浓，更清香。
二、抹茶的新颖热饮的做法步骤？
用料 玄米绿茶汤 200ml 宝珈丽提拉米苏糖浆 20ml 汉弥顿宇治抹茶 1g 海盐奶霜 35g 烘焙抹茶 秋冬饮品的做法 取玄米绿茶包，加200ml热水冲泡准备10ml热水将抹茶粉调和把抹茶调和液、宝珈丽提拉米苏糖浆一起加入玄米绿茶汤搅拌均匀，上覆搅打好的奶霜即可
三、宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色怎么不是绿的？
因为抹茶的外层会因为第3段烘烤时温度高温较高，呈现淡淡的咖啡色，但只要用手轻轻地把这层“皮”拍掉，抹茶的绿色就可以显露出来啦。
170度烤10分钟，待达到表面结皮、底部温度上升；150度烤20-25分钟，这个阶段使用低温烘烤，底部比较不会上凹；180度烤5-10分钟，调高温度让蛋糕上色。采用3段式烤法既可以烤出漂亮的形状，还可以避免抹茶的颜色被“烤焦”了。
四、宇治抹茶粉三种有什么区别？
宇治抹茶粉的三种区别有以下几种
第一种区别，宇治抹茶粉色泽越绿，档次越高，黄绿色的档次越低。颜色越绿的宇治抹茶粉，整体口味就非常苦涩，但是带着清香，黄绿色的，有蛋蛋苦味，但是回甘，非常适合冲泡或是制作冰激凌
第二种区别，宇治抹茶粉通常是越细越好，1000目以上的都比较好。
第三种区别，宇治抹茶粉档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。档次越高的抹茶，滋味更鲜爽
五、宇治抹茶青岚若竹区别？
茶道级又分为薄茶和浓茶。若竹是加工级抹茶，用来加工甜点等，价格便宜。颜色和风味不及茶道级。青岚和五十铃都属于薄茶，青岚级别最低，五十铃稍好一点。抹茶的品质主要在于颜色和风味。在采摘后按一定的标准分选出不同级别了。
六、抹茶不绿的原因？
空气中含有氧气，抹茶粉接触空气，就慢慢氧化了，失去本来的颜色。
真正的抹茶粉（宇治抹茶也一样）是茶叶磨碎的很细很细的沫沫，加温烤制绝对会变成黄绿色的，要么就是品质不高的绿茶粉，要么就是过期或已经氧化的抹茶粉。
七、宇治抹茶粉等级怎么分？
从高到低依次分为：天授，长安，永寿，云鹤，金轮（以上属于浓茶）；和光，又玄，千木の白，五十铃，青岚（以上属于薄茶）。通常将再往下等级的抹茶粉用在茶点制作中。
抹茶的冲泡
这一步其实十分讲究，需要准备滤网与茶刷
筛粉
将适量的抹茶粉放入滤网，用茶杓筛入抹茶碗里。
选·水
最好选用硬度较低的水。如果选用自来水请先烧开，取下煮沸器具的盖子，持续一定时间沸滚，以减弱消毒剂味道。
配·比
茶粉量：茶匙1勺（约1.5g）
热水量：使用凉碗，约70 ml。
热水温度：冬季可将热水倒入凉碗1次（75~85℃）；夏季可将凉水反复倒入凉碗2次（70~80℃）。水温对抹茶的口感也会有很大影响。
冲·泡
首先慢慢搅拌让碗底的抹茶粉散开。随后将茶刷从碗底稍微上提，前后搅动热水（而非圆形轨迹）起泡。待泡沫出现后将茶刷前端提至泡沫表面，轻轻摆动，使泡沫更加细腻。抹茶也可不起泡，或者加入冰块使口感更加清凉；可按个人喜好调整浓度与温度。