一、做饼干，糖粉能用绵白糖代替么？
可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入白糖。
4、用手动打电器搅拌至黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋分三次加入，用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0.4cm的面饼，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
二、做曲奇能用绵白糖吗？
可以，砂糖效果好一点，比较酥脆，棉白糖也行
三、糖粉和绵白糖的区别？
糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了， 所以就想楼上说的做饼干可能口感会差一点。基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的时候用过，不过用白糖也没有太大问题。 加少量的盐可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以减量， 我一般减到2/3到1/2糖粉英文名为 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉），做为防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过筛，直接筛在西点成品上做表表面装饰。把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!
四、做蛋糕可以用绵白糖吗，绵白糖能做饼干吗？
通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里。
绵白糖，顾名思义，是非常绵软的白糖。之所以绵软，是因为其含有少许转化糖，水分含量也较砂糖高。在北方的超市里，绵白糖和白砂糖一样常见。
那么，绵白糖在烘焙里处于什么地位呢？一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品。不过，也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别，所以表现在糕点里的特性也会有一定差别。比如用绵白糖就很难打发蛋白。
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。
糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜。
五、曲奇可以用白砂糖代替糖粉吗？
如果在制作曲奇时没有糖粉，是可以用砂糖来代替的，但是要充分的搅拌均匀，不然的话，砂糖可能会影响口感，而且如果有条件的话，可以将白砂糖放到打碎机中，打磨成细细的粉，这种粉就是糖粉，然后再加入到曲奇中。就不会影响到曲奇的口感和最后的酥脆感
六、做曲奇时能用绵白糖代替糖粉吗？
可以用白糖代替，糖分其实就是白糖与淀粉的混合物。
糖粉（icing sugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。