一、有没有人亲手做过曲奇饼干?保质期储存到多久？
只要密封保存，还是可以放一段时间的，一般的曲奇饼干在20度的常温下，保存个半个月是不成问题的，之后口感就会慢慢变差，主要是空气中的水分进入会使它受潮，影响口感，因此密封是比较关键的。
其实大家还可以选择把巧克力曲奇饼干放在冷藏中保存，这样可能会稍微影响曲奇的口感，但是可以保存得久一些，减少接触氧气的机会，不至于太快变质。在曲奇中，不同口感的其实保存的时间也是有区别的，像我们这里的巧克力曲奇饼干一般半个月之内就要赶紧吃完，但是黄油曲奇和抹茶曲奇之类的就可以放得久一些，一个月都可以。当然还是建议大家在DIY曲奇之后能够尽快吃完，因为自己做的毕竟没有添加防腐剂，是放不了那么久的。
二、为什么饼干面团要放在冰箱里冷藏？
1）不是所有的饼干在制作时都要放进冰箱的，且所有的饼干都是不需要发酵的，饼干是以油酥面为主体的点心； 2）需要放进冰箱冷冻的这类饼干都是油脂（黄油）和鸡蛋含量很高的； 3）好的饼干不是“脆”，而是“酥”，这就是饼干制作中加入鸡蛋和黄油的原因； 4）放进冰箱主要的为了更好地定型，因为黄油在常温下是软的，如果超过25度则就融化啦。
例如我做过的蔓越莓饼干，就是做成长条状放进冰箱冷冻1小时后取出切片下烤箱的。三、曲奇是冷的吗？
曲奇不是冷的
普通的烤曲奇放在常温下不需要进行冷藏,如果制作的曲奇中有蔓越莓,还是建议放入冰箱中冷藏一下,有定型的作用。
四、曲奇饼干怎么保存啊？
谢邀
曲奇饼干可以放在冷藏中保存，但是会影响口感，保存曲奇主要是要注意减少接触氧气的机会，才能不至于太快变质。
而且不用口味口感的曲奇能保存的时间也是不一样的，巧克力曲奇饼干一般半个月之内就要赶紧吃完，但是黄油曲奇和抹茶曲奇之类的就可以放得久一些，一个月都可以。
1、曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存。如果曲奇在还有余温的时候就放入密封容器中，曲奇会放出热量，产生冷凝水，这样曲奇会变得湿软了。
2、又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现薄脆曲奇有点湿软，可以放到烤盘上，以121℃烤焙5-7分钟，这样可以让曲奇变回松脆。
3、湿软的曲奇可以用密封容器保存。要使它们保持湿软有咬劲，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片苹果(用苹果则需要每天更换一次)。发硬的曲奇可以用微波炉变得柔软，只要垫上厨房纸巾，以高火加热15-20秒即可。
4、冷藏的曲奇需要单层保存，或者在每层之间垫上蜡纸保存。如果曲奇的形状比较多样或者是冷轧饼干的话，也是同样方法保存。
5、曲奇棒只要在烤焙完成后在烤盘上盖上一层铝纸或保鲜膜即可。也可以把曲奇棒转移到容器或碟子上，同样的用铝纸或保鲜膜包好即可。
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五、冰曲奇能隔夜冷冻吗？
冰曲奇可以隔夜冷冻的。曲奇如果吃不完的局气就要放到冰箱里，如果因为各种其他的事情而忘记放到冰箱里等着，明天或者第2天放到偏向力完全是可以的，只要它没有变质前方的冰箱里冷冻，下一次吃的时候只需要再放到烤箱里面重新烤一下，味道就像新烤出来的一样了。
六、做曲奇用的，鸡蛋要冷藏吗？
做曲奇饼干用的鸡蛋无需冷藏，因为曲奇饼干的操作是先用黄油加糖粉经行搅拌，在这个阶段尽量在搅拌中充入空气，使其蓬松起发，肉眼可见黄油充入空气后蓬松，微微呈白色状（相比刚用的黄油）这时候才逐量加入鸡蛋，而且是加入鸡蛋后和要融入黄油后才能加第二次鸡蛋，反复几次后把鸡蛋加完，形成鸡蛋油脂一体，这才加入面粉，成为曲奇饼干面糊，所以鸡蛋要顺利加入黄油里而且是逐量增加，所以就无需把鸡蛋冷藏
七、为什么饼干放冰箱冷藏？
打开包装后的饼干,吸收了空气中的水分子,不再爽脆,放到冰箱冷冻室里并不是水分丢失,而是原来以气态(液态)存在的水分子物理变化为固态存在。
防止受潮一般用干燥剂
防腐剂一般是抑制细菌生长的，跟受潮没多大关系
如果没过保质期的话是可以食用的。
受潮饼干重新变脆的方法：
若饼干受潮变软，但又没超过保质期，可将饼干装入干净的纸袋中，放入冰箱冷冻室约24小时，再将饼干取出，可以恢复到刚买来时的程度，吃起来口感也如原来一样酥脆。其中原理是利用水的升华作用。
保存方法：
质量好的饼干应外形完整，花纹清晰,无收缩、变形，并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处。
扩展资料：
饼干变软和它们的加工方法有关。饼干是把小麦面粉和糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后就成了饼干。
这样做成的饼干的水分极少，那么空气是带有水分的，而且空气湿度要大于饼干的湿度，那么干燥的饼干当然会吸湿了，所以，饼干放久了会变潮变软。