一、曲奇饼干花样做法？
食材明细
黄油、糖粉、面粉、低筋面粉、泡打粉、可可粉、朗姆酒、蔓越梅。
1、黄油软化后低速打散
2、加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6、裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7、烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。（我这里用的是2D 六齿花嘴）
二、蔓越莓饼干要怎么做？
1、 蔓越莓干用温水浸泡10分钟（软化），用厨房纸吸干水分后，切碎备用。
2、黄油加糖粉打发至膨胀发白；加入蛋液，搅拌均匀；加入奶粉、盐，搅拌均匀；一分为二，分两个盘装好。
3、低粉一分为二，各加入盘中，一半加蔓越莓干，一半加抹茶粉，搅拌均匀。
4、抹茶面团擀平摊开成四方形，蔓越莓面团整理成条状，然后放到抹茶面团上，卷起来，整理成三角形，用油纸包起来，放冰箱冷冻30分钟。
5、取出饼胚，放在室内回温1~2分钟，切5mm厚度片状。6、放入免预热烤箱中层，145度，烘烤20~25分钟，边缘微微上色即可。
三、四季物语抹茶曲奇怎么做？
用料
食材
用量
黄油
100g
鸡蛋清
25g
糖粉
55g
低粉
110g
抹茶粉
5g
详细步骤
步骤一
准备食材
步骤二
黄油切片，室温软化至可以轻松按压出痕迹
步骤三
打蛋器低速打发至轻盈的羽毛状
步骤四
加入过筛的糖粉
步骤五
打蛋器低速搅打均匀即可。不要过度打发
步骤六
蛋清分两到三次加入黄油霜中，每次都要打发均匀才能加入下一次
步骤七
打发好的黄油霜
步骤八
一次性加入过筛的低粉和抹茶粉！
步骤九
用刮刀切拌均匀，注意手法轻盈，不要用力按压
步骤十
裱花袋剪口装入中号裱花嘴，六齿或八齿都可以，套在一个杯子上，把面糊加入！
步骤十一
烤盘铺油纸，挤上曲奇，注意大小和间距保持均匀一致
步骤十二
烤箱预热150度，中下层烤12分钟
步骤十三
注意观察上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过重
步骤十四
考好的曲奇转移到晾网上晾凉，这个方子可以烤两盘
步骤十五
等待曲奇晾凉的时候，准备装饰的材料：白巧克力切碎屑
步骤十六
隔热水融化
步骤十七
融化成细腻光滑的液体
步骤十八
取一块饼干，上半部分蘸满巧克力液，装饰上彩糖和果干就可以了
四、黄油120克抹茶曲奇做法？
原料：低筋粉166克 高筋粉33克 抹茶粉15克 黄油100克 幼砂糖70克 棉花糖10颗 盐1克 泡打粉2克 蔓越莓干80克 全蛋液60克；
步骤：
1. 准备材料，黄油提前软化，高粉低粉抹茶粉和盐混合过筛三次，蔓越莓干切碎，黄油加入幼砂糖，用电动打蛋器打顺滑；
2. 分次加入蛋液，每次都要彻底搅打均匀再加入下一次，打至黄油蓬松发白呈羽毛状；
3. 放入过筛三次的粉类，切拌至无干粉即可；
4. 放入切碎的蔓越莓干翻拌均匀，预热风炉，180度；
5. 取50克面团，捏一下，包入一颗棉花糖，收口处捏严，稍微搓圆，按扁，摆入烤盘，中间留出适当的距离；
6. 放入预热好的风炉内，160度烘烤23分钟即可，最后几分钟注意观察上色情况；