一、曲奇饼干黄油成水了怎么补救？
如果加热过头导致黄油融化成了水，没关系，既然是物理变化，我们再将黄油冻至固体就可以了。将融化的黄油，放到冰箱冷冻室，每隔十分钟取出看一下。黄油在冷冻室里，会表面先凝固，然后随着温度降低，中心也慢慢凝固起来。我们看到黄油表面凝固了，就可以用打蛋器搅拌一下，让它的温度均匀一些，然后再冻，直到它整体的到达我们需要的软化状态。
二、急求,我做曲奇黄油放微波炉里成液态了，结果我不知道已经搅拌完成了？
首先,做曲奇饼所用的黄油必须得放室温软化,夏天化得快一点,如果你真的心急可以微波炉软化个几秒钟,但个人是不太建议.因为容易化过头.曲奇饼所用的黄油是软化的黄油去做的,也就是当你按它时能陷下去软软的那种.想化的快的话可以切成1cm的小方块,这样很快就能软化了.其次.如果你用微波炉软化过头了,可以放回冰箱再冷藏一会儿,但注意不要冻过头..
三、液体黄油可以做曲奇吗？
液体黄油是可以制作曲奇的。因为液体黄油本质上也是黄油的一种，而曲奇饼干制作的一个重要原料就是黄油，所以在制作曲奇中使用液体黄油完全没问题。
四、做曲奇的黄油一不小心变成液体？
1、黄油化成水了有时候可以补救。黄油化成了水，可以放在冰箱冷藏层，每隔两分钟左右搅拌一下，这样几次操作之后，等待黄油在冷藏室凝固即可。
2、如果做点心时需要软化并打发黄油，但黄油软化过度成水了，这种情况就无法补救，因为黄油的乳析性已经消失，无法成功打发黄油。
五、曲奇饼干黄油融化了怎么办？
如果是化成液体状，那放冰箱冷冻冻一下就好。
黄油一般在常温下不会化成液体的，一般是加热过度造成，这时候将黄油放到冰箱重新冷冻十分钟就好了。
六、块状黄油和液体黄油区别？
组织状态不一样,液态黄油的植物黄油是人造的,固体黄油也有动物黄油和植物黄油之分,动物黄油更天然更好;至于液体和固态的选择是根据具体的产品来的,比如面包,可以用固态也可以用液态,比如曲奇饼干要用固态
七、黄油加热成液态还能不能做曲奇？
能的
黄油液化了能做饼干，但是要将黄油变成固态才可以使用。可以将它装起来并放入冰箱中冷冻成块即可正常使用。另外有的黄油变质之后也会出现一点出水现象，这个时候我们要仔细分辨，不可与化水情况混淆，以免误食。