一、曲奇饼干裱花技巧？
装入裱花袋，最好用加厚裱花袋，裱花嘴一定要大号的，五齿～八齿花嘴挤圆形的和小花形的，13齿的挤小太阳形状的饼干（13齿的口大，相对比较好挤，而且形状也比较稳定，熟得也比较快，建议新手先用这种花型）。同时预热烤箱。上下190度，热风，8分钟。
二、「烘焙小技巧」冬天曲奇难挤，老是挤爆裱花袋怎么办？
冬天曲奇难挤的原因
一是黄油没有完全软化。
黄油需要提前室温充分软化（注意不是融化！）需要软化到用手指一按就能轻易按出一个坑的程度。
二是黄油没有打法到位。
这是最重要的一点。因为曲奇之所以酥松因为糖分、黄油和空气充分结合。打不到位就很难挤也不够酥松，打过头可能就会消纹，漂亮的曲奇纹路就不见了。
三是裱花袋和裱花嘴的选择。
挤曲奇还是建议选择硅胶裱花袋和布裱花袋，塑料裱花袋就尽量不要用了，万一半途中爆了就很浪费材料。
四是室内温度太低。
室内温度24度以上，室内温度过低可以打开空调。或者挤曲奇时在旁边烧一小锅水 就让它烧着就行不用管 目的就是提高温度
五是手法法不对。
左手捏住最下方，右手捏住中间，而不是最末尾；如果面糊多的话留一部分之后再推上去，握住最使得上力的那一个位置。尽量少量多次的挤面糊，如果从最末尾很多面糊量的确是很难用上力。两手配合好匀速画圈。
三、裱花嘴怎么做曲奇啊……想问如何在挤出花纹以后切断啊？
把裱花袋减个口子，裱花头放进去，面糊装进去。然后挤，绕一圈一个，不用切断，绕一圈的最后用力不就断了。
四、做曲奇饼干裱花嘴怎么装？
先将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内，而头部露出。注意，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。
第二步：
将裱花嘴放入裱花袋中，然后使劲拧裱花袋体，并将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里。松手，好了，这下裱花嘴就牢牢地固定在裱花袋中了。
第三步：
用橡皮刮刀将裱花材料填入袋内，为了避免浪费，可利用裱花袋内壁揩清橡皮刮刀上的残存奶油。
第四步：
裱花袋装好以后，要先将其捏紧并挤掉其中的空气。再将袋口绕圈般绕在右手食指上，这样便于操控裱花袋。现在就可以开始做造型了，这可是一个需要长期练习的技术活
五、做曲奇饼干挤不动如何补救？
方法/步骤
1/6
黄油和鸡蛋液加入白糖后，我们打到体积膨胀到一倍就可以了。
2/6
然后加入低筋面粉。
3/6
然后我们放入裱花袋，开始挤曲奇。
4/6
这里到了关键步骤：水浴法。我们可能碰到天气温度比较低，然后挤不出来的情况，这里就可以使用热水壶的温度来加快热下方便挤出
六、做曲奇时怎么挤花？
原料：黄油、盐、糖、淡奶油、低粉。
做法步骤：
第1步、室温融化的黄油加入糖粉
第2步、用打蛋器打至黄油体积变大，颜色微微变白。
第3步、加入淡奶油，继续打发
第4步、低粉和盐混合过筛，拌入打发的黄油里，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋
第5步、挤花，注意每个花之间留出一定的空隙。
第6步、烤盘放入预热好的烤箱中层，160度烤至上色即可
第7步、出炉冷却即可食用，冷却后放入保鲜袋可以保存几天。
七、怎么剪曲奇的裱花嘴？
第一步：
先将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内，而头部露出。注意，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。
第二步：
将裱花嘴放入裱花袋中，然后使劲拧裱花袋体，并将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里。松手，好了，这下裱花嘴就牢了。
第三步：
用橡皮刮刀将裱花材料填入袋内，为了避免浪费，可利用裱花袋内壁揩清橡皮刮刀上的残存奶油。
第四步：
裱花袋装好以后，要先将其捏紧并挤掉其中的空气。再将袋口绕圈般绕在右手食指上，这样便于操控裱花袋。现在就可以开始做造型了，这可是一个需要长期练习的技术活，多练练吧。
八、做曲奇时怎么挤花？
做曲奇时如果想要挤出不同形状和大小的花纹，做曲奇时挤花可以采用以下步骤：
1. 准备软化的面团：为了让曲奇面团更容易挤花，可以将面团略微变软，这有助于挤出更加漂亮的花纹。
2. 填充挤花袋：选择合适的挤花嘴，将其放入挤花袋中，然后填充曲奇面团。
3. 装配挤花袋：将挤花袋搭配好挤花嘴，然后将面团挤入挤花袋内，握紧口袋以免面团从底部溢出。
4. 制作花纹：在预备好的曲奇饼干表面挤出不同形状和大小的花纹，可以挤出圆形、菱形、星形和花朵等各种花形图案。
5. 烤制曲奇：将做好的曲奇饼干放入预热好的烤箱中，按照曲奇食谱中的时间和温度进行烤制。
注意事项：
1. 挤花袋不要装太多的面团，以免挤不出花纹或挤出来的花纹不够漂亮。
2. 花纹尺寸和形状应该适合饼干的大小，以免影响美观。
3. 烤制曲奇时，应根据曲奇食谱中的温度和时间，掌握好烤制的时间，以避免脆饼烤焦或者没有烤熟。