1. 杏仁可以做牛轧糖吗
用料
水饴450克
糖180+20（入蛋白）
水70克
海盐5克
蛋白两个
奶粉200克
黃油80克
奥利奥饼干碎350克
杏仁200克
做法步骤
步骤 1
把水饴、180克糖、海盐、水放入不粘雪平锅内加热到135度。
步骤 2
熬糖的时候把蛋白加20克糖打发到硬性，等糖水煮到135度
步骤 3
奥利奥饼干碎和杏仁放烤箱里80度保温，黄油隔水融化备用。
步骤 4
糖水煮好，先把打好的蛋白再打几下，慢慢把糖浆倒入，记得把糖倒在蛋白上，不要倒在打蛋头和盆壁上。倒完糖浆再高速打上一分钟降温，也是蒸发掉蛋白中的水分。再把融化的黄油倒入蛋白糖浆中，打匀。把奶粉倒入，用硬质刮刀拌几下，把保温的饼干碎、杏仁倒入拌几下。倒到不粘烤盘上，用刮板配合揉糖，揉匀后再用刮板压平。
步骤 5
晾凉，大概晾半小时，我的室温13度。把糖从烤盘里磕出来。切块装袋封口。完成！
步骤 6
家里有椰浆粉和椰油。试着做了椰子味的牛轧糖。成品还是比较满意的。
步骤 7
砂糖180+20克、水饴450克、盐1克、水70克、蛋白二个(65克）椰浆粉170克、奶粉50克、椰子油80克。扁桃仁500克。糖浆熬到138度。成品洁白，椰子味还是挺清新的。
2. 杏仁可以做牛轧糖吗视频
做牛轧糖是不能放新鲜水果的，原因是用新鲜水果做牛轧糖的话，牛轧糖里的新鲜水果过一段时间会腐烂，牛轧糖也不能吃了。做牛轧糖是要用烘干后的水果干品，可以用草莓干，也可以用花生碎、核桃碎等干坚果来做，坚果做的牛轧糖非常香甜。
3. 杏仁蔓越莓牛轧糖
都是牛轧糖，但是蔓越莓牛轧糖里面会加蔓越莓，酸酸甜甜的很好吃。
4. 杏仁可以做牛轧糖吗怎么做
可以的
牛轧糖好吃的地方主要是有浓浓的奶味，比较正宗的牛轧糖都需要奶粉的。奶里的奶香味来自奶里的脂肪。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他较全脂奶粉变化不大。牛轧糖要做到柔软酥香，没有大量脂肪投进去是做不到的。低脂肪的牛轧糖必然是又干又硬的口感。牛轧糖如果没有全脂奶粉的帮忙，口感也没法令人满意。
5. 果仁牛轧糖制作方法
准备一口不粘锅，放入50g黄油，加热至融化。
3/9
放入200g棉花糖，不断搅拌。
4/9
不断翻炒，小火炒至融化。
5/9
放入适量的花生碎和蔓越莓干，搅拌均匀。
6/9
加入适量的全脂奶粉和黑芝麻。搅拌均匀。
7/9
取出后，放在菜板上，用擀面杖压平。
8/9
放凉定型后。切成竖条状。
9/9
切成块状，用糖纸包裹
6. 核桃仁可以做牛轧糖吗
可以
资料扩展:
普通平底锅即可做牛轧糖材料做法1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用2、黄油先隔热水溶化3、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化4、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均5、再倒入花生碎拌均匀6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可
7. 核桃可以做牛轧糖吗
是的，牛轧糖中全脂奶粉不可以用脱脂奶粉代替。
1.奶里的奶香味来自奶里的脂肪。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他较全脂奶粉变化不大。牛轧糖要做到柔软酥香，没有大量脂肪投进去是做不到的。低脂肪的牛轧糖必然是又干又硬的口感。牛轧糖如果没有全脂奶粉的帮忙，口感也没法令人满意。
2.脱脂奶粉比全脂奶粉成本高，价格比全脂奶粉也高，提高了成本，但没提高口味，所以不可取。
8. 杏仁牛轧糖的做法
首先先准备好食材，棉花糖，200克奶粉130克，花生米适量，黄油50克，除此以外我们还可以加入一些葡萄干，蔓越莓干坚果等食材根据自己的喜好来加入就可以了。
然后准备一口不粘锅，把黄油放在锅里边用中，小火熬化之后，把棉花糖放入锅中继续用中，小火炒至融化，在吵的时候也要随时的调整温度，等到棉花糖融化以后，再把奶粉倒入锅里边搅拌均匀。
等到充分的搅拌均匀以后，就可以把准备好的花生米，葡萄干之类的配料加入里边了，直到充分的搅拌均匀就可以了，然后准备一个干净的容器，在底部铺上一层油纸，趁热把牛轧糖倒进去，把表面弄平整，然后再把表面压瓷实。
然后放在一旁放凉就可以取出来切块儿了，注意不要完全的放凉了，不然的话，在切的时候可能会有一些困难，切成小块以后就可以吃了，多余的我们可以用糯米糖纸包裹起来，然后用塑料袋或者盒子装好，这样也是可以保存很长的时间的，想吃的时候随时都可以吃。
赞
推
1
不喜欢
9. 抹茶杏仁牛轧糖
中国的“抹茶”和日本的“抹茶”是同一种东西，抹茶这个英文单词的起源是“抹茶”的日语发音，抹茶其实就是日本茶道中所使用的粉末状的绿茶。只不过，要是严格的追溯起来的话，日本的抹茶它的源头其实是中国。
抹茶，在中国古时称作“末茶”，起源于隋唐，宋代发展达到鼎 盛，文献中留下了其制法的详细记录：将春天的茶叶的嫩叶，蒸煮新鲜茶叶(称为“蒸青”)，进而硏磨成膏，再压制成块，烘焙脱水储存，待要饮用时，再碾成细粉。由于当时最流行制作精致的圆形茶饼，所以末茶也被称为“团茶”。